Recetas
Este es el dulce de lujo que puedes hacer en casa
El ingrediente base de unos de los dulces más delicados que Europa ha creado en toda su historia gastronómica empieza su temporada ahora, en otoño, pero su gran momento...
Técnicas de Cocina
¿Sabes qué es y para qué se usa el baño María?
Seguro que lo has leido en numerosas recetas, sobre todo cuando se trata de fundir o calentar un producto, líquido o sólido, de forma indirecta. El baño María no es...
'Comfort food'
Contra el frío, bebidas calentitas y reconfortantes
Combatir el frío es algo que podemos hacer con abrigos, bufandas y guantes. Pero también con una buena taza de chocolate caliente, un delicioso café con densa espuma o con...
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Trucos de cocina
¿Por qué necesitas una lista de la compra?
Seguro que tienes encima de tu mesa más de una lista. Porque enumeramos todo: desde las tareas diarias que no se nos pueden olvidar, hasta aquello que debemos recordar la semana que viene;...
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Recetas
Pechugas de pollo con bacon, tomate y cheddar
La pechuga de pollo al ser una de las partes más secas del ave, es ideal para rellenar y hornear. Esta carne es una de las que se recomienda cocinar muy bien y no dejar cruda, pero...
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Producto de temporada
Descubre la borraja y cómo preparar recetas 'top' con ella
Es de aspecto similar al cardo o a la acelga, pero no se parecen en nada más. En nuestro país aún es bastante desconocida aunque en lugares como Italia y Francia se...
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Consejos de experto
La receta de José Andrés para un caldo de verduras perfecto
De origen asturiano y afincado en Estados Unidos desde hace más de dos décadas, José Andrés es uno de los cocineros más respetados y premiados a nivel...
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'MasterChef Celebrity'
Juan Avellaneda cuelga su delantal a las puertas de la semifinal
La primera prueba del último programa de MasterChef Celebrity 4 comenzaba de forma insólita. Los jueces desaparecieron de las cocinas y Florentino Fernández y José Mota...
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Noticias
La gastronomía también es solidaria
Quizás la cara más visible de la implicación de los cocineros en causas solidarias sea el cocinero asturiano afincado en Estados Unidos, José Andrés, que ha sido...
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Técnicas de Cocina
Cómo hacer solomillo Wellington y 3 versiones
No hay mucho consenso sobre el origen de este plato. Sí coinciden los expertos en que nace en el mundo anglosajón y en que la receta clásica consiste en un solomillo de carne...
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Cocina fácil
Ideas ‘deli’ para dar una vuelta de tuerca a las albóndigas tradicionales
¡Qué ricas son unas albóndigas caseras, hechas sin prisa y a fuego lento! Bien jugosas por dentro y bañadas en una salsa de la que, casi sin pestañear,...
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Nutrición y dietas
Mermelada casera vs mermelada industrial, conoce sus diferencias
Uno de los aprovechamientos más conocidos de la fruta ha sido siempre el de elaboración de mermeladas. Nuestras abuelas y madres tienen su propia receta seguro. Y es que, en el siglo...
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Cocina 'Healthy'
Empieza la semana con 'green power'
Espinacas, brócoli, guisantes, acelgas, judías verdes, apio, pepino, pimiento verde, alcachofas... el universo vegetal es infinito. Pero, concretamente, de las verduras y hortalizas...
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Técnicas de Cocina
Aprende a hacer compota y otras conservas de fruta
A partir de fruta se pueden hacer infinitas elaboraciones dulces y saladas. Compota, mermelada, confitura, jalea y 'chutney' son sinónimos de azúcar y fruta -o en...
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Cocina fácil
7 recetas irresistibles para celebrar el ‘Día mundial del brownie’
No hay un consenso absoluto en relación a su origen: mientras hay quienes aseguran que el brownie nació debido a un error, como bizcocho al que alguien olvidó echarle la...
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Cocina Casera
Esta receta te hará amar el tofu
Nadie sabe muy bien qué es el tofu. Bueno, quizás sí: es ese bloque blanco que empezaron vendiendo en las zonas de comida especializada, que lo comen los vegetarianos y que,...
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Recetas para compartir
Cinco platos para una noche de película en familia
Entra en casa y relájate. Por fin ha llegado el viernes noche. Enciérrate, baja bien las persianas, acomódate en el sofá y empieza a decidir qué película...
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Gastronomía y champán
Los mejores planes con burbujas
El champán es un reclamo por sí solo. Al glamour de este producto francés, se unen las atractivas iniciativas de bodegas como Moët & Chandon, Veuve Clicquot o Laurent...
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Recetas
Cocina práctica para la semana
Tus amigos y tu familia te lo agradecerán y pensarán que has pasado mucho tiempo en la cocina. Cuando en realidad, con estos 2 menús que te proponemos, quedarás de...
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Entrevista
Los restaurantes favoritos de Toledo del prestigioso chef Iván Cerdeño
“Me gustaría que los siguientes premios al Mejor Jeje de Cocina fueran para Paco Morales y para Iván Cerdeño, porque se lo merecían igual que yo”....
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Cocina fácil
Cocido madrileño en un abrir y cerrar de ojos
Pocas cosas saben tan ricas como la comida hecha a fuego lento. Sin embargo, no siempre disponemos del tiempo que nos gustaría delante del fogón. Esta receta que te proponemos es...
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Cocina Práctica
Cinco recetas y diez consideraciones para disfrutar de un delicioso pescado al horno
Estamos ante una de las técnicas de cocción más sanas para cocinar distintos alimentos. El calor del horno, a ser uniforme, constante y seco, favorece la creación...
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Entrevista
¿Te gusta la cocina creativa? Éste es el restaurante que Ferran Adrià te recomendaría
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