Seguro que en alguna ocasión has pedido en un restaurante una ensalada o bien optas por este saludable plato si estás a dieta. Pero ojo, que no todas las ensaladas cumplen los requisitos para ser un plato que nos ayuda a no engordar. “Tendemos a pensar que el concepto ‘ensalada’ siempre define un plato ligero y saludable. La mayoría de las veces puede ser así, si priorizamos los vegetales crudos como ingredientes principales. Una ensalada ligera y rica en vitaminas y antioxidantes debe contener gran cantidad de vegetales de todos los colores”, nos cuenta la nutricionista Elisa Blázquez.
El problema viene cuando añadimos ingredientes. “A menudo incorporamos en las ensaladas combinaciones muy calóricas para aumentar la sensación de saciedad y potenciar el sabor del plato. Y entonces se convierte en un plato muy alto en calorías y poco digestivo”, nos cuenta la experta, que nos da algunas claves para conseguir, de verdad, una ensalada sana y ligera.
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