Ensalada de rúcula, calabacín a la parrilla y avellanas

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 15 minutos

Número de comensales: 4

Autor: ¡HOLA! Cocina

La rúcula es una hortaliza muy común en la zona del Mediterráneo. Se utiliza para preparar sobre todo ensaladas, bocadillos, sándwiches, pizzas... Tiene numerosos beneficios para nuestro organismo y combina bien con multitud de ingredientes. Es la base de esta ensalada, que también lleva rodajas de calabacín a la parrilla y avellanas.

Ensalada de rúcula, calabacín a la parrilla y avellanas

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: y 15 minutos 15 minutos

Número de comensales: 4

Autor: ¡HOLA! Cocina

La rúcula es una hortaliza muy común en la zona del Mediterráneo. Se utiliza para preparar sobre todo ensaladas, bocadillos, sándwiches, pizzas... Tiene numerosos beneficios para nuestro organismo y combina bien con multitud de ingredientes. Es la base de esta ensalada, que también lleva rodajas de calabacín a la parrilla y avellanas.

Ingredientes

  • 1 bolsa rúcula
  • 2 ud calabacín
  • 100 g avellanas tostadas
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Vinagre
  • Sal
  • Pimienta blanca

Preparación

  • Lava y seca muy bien los calabacines para cortarlos en rodajas como de medio centímetro.
  • Salpimenta las rodajas de calabacín y cocínalas a la parrilla -o a la plancha-.
  • Echa la rúcula en una ensaladera y meszcla con el calabacín y las almendras troceadas.
  • Prepara una vinagreta clásica con aceite de oliva, vinagre y sal.
  • Adereza la ensalada con la vinagreta, mezcla bien y sirve.

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