Garbanzos guisados

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 40 minutos

Número de comensales: 4

Autor: ¡HOLA! Cocina

Las legumbres nos ofrecen muchísimo juego en la cocina, especialmente como parte de guisos, estofados y platos de cuchara. En esta receta, guisamos unos garbanzos con varias verduras y le aportamos un poco más de sabor con un hueso de jamón.

Garbanzos guisados

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: y 40 minutos 40 minutos

Número de comensales: 4

Autor: ¡HOLA! Cocina

Las legumbres nos ofrecen muchísimo juego en la cocina, especialmente como parte de guisos, estofados y platos de cuchara. En esta receta, guisamos unos garbanzos con varias verduras y le aportamos un poco más de sabor con un hueso de jamón.

Ingredientes

  • 2 tz garbanzos
  • 1 unidad hueso de jamón
  • 1 diente ajo
  • 1 unidad cebolla
  • 1 unidad tomate
  • 1 unidad calabacín
  • 1 unidad pimiento rojo
  • 1 rama apio
  • 1 cucharadita semillas de cilantro
  • 1 cucharadita pimentón
  • 1 cucharadita orégano
  • Aceite de oliva virgen
  • Sal
  • Pimienta negra

Preparación

  • Pon a remojo los garbanzos la víspera.
  • Cuece los garbanzos en una cazuela cubiertos con agua, un hueso de jamón ibérico, un trocito de rama de apio, una hoja de laurel y media cebolla sin partir. Cuando estén tiernos retira algo de caldo si hay demasiado, tienen que quedar cubiertos.
  • Pela y pica el ajo y la otra mitad de cebolla y de apio.
  • Lava, seca y corta en daditos el calabacín, el tomate, el pimiento rojo.
  • Pocha el ajo y la cebolla en una cazuela con aceite.
  • Añade el calabacín, el tomatee, el apio y el pimiento rojo, salpimenta, añade el cilantro, el orégano y el pimentón y cocina 6 minutos.
  • Incorpora este sofrito a los garbanzos y cocina todo junto unos 10 minutos más.
  • Sirve calentito en platos hondos o boles.