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40min
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
Las legumbres nos ofrecen muchísimo juego en la cocina, especialmente como parte de guisos, estofados y platos de cuchara. En esta receta, guisamos unos garbanzos con varias verduras y le aportamos un poco más de sabor con especias como semillas de cilantro, orégano y pimentón, además del que ya de por sí ceden los pimientos, el apio, el ajo o la cebolla.
- 2 tz de Garbanzos
- 1 diente de Ajo
- 1 unidad de Cebolla
- 1 unidad de Tomate
- 1 unidad de Calabacín
- 1 unidad de Pimiento rojo
- 1 rama de Apio
- 1 cucharadita de Semillas de cilantro
- 1 cucharadita de Pimentón
- 1 cucharadita de Orégano
- Aceite de oliva virgen
- Sal
- Pimienta negra
-
1.
Pon a remojo los garbanzos la víspera.
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2.
Cuece los garbanzos en una cazuela cubiertos con agua, un trocito de rama de apio, una hoja de laurel y media cebolla sin partir. Cuando estén tiernos retira algo de caldo si hay demasiado, tienen que quedar cubiertos.
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3.
Pela y pica el ajo y la otra mitad de cebolla y de apio.
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4.
Lava, seca y corta en daditos el calabacín, el tomate, el pimiento rojo.
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5.
Pocha el ajo y la cebolla en una cazuela con aceite.
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6.
Añade el calabacín, el tomatee, el apio y el pimiento rojo, salpimenta, añade el cilantro, el orégano y el pimentón y cocina 6 minutos.
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7.
Incorpora este sofrito a los garbanzos y cocina todo junto unos 10 minutos más.
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8.
Sirve calentito en platos hondos o boles.
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