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35min
Fácil
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¡HOLA! COCINA
Quizás cuando haces tortilla con verduras, la que más repites es la de calabacín, pero hay otros vegetales con los que también se obtienen resultados deliciosos. Apostamos por la berenjena para preparar esta jugosa tortilla, que también lleva patata y cebolleta.
- 2 ud de Berenjena
- 2 ud de Patata
- 1 unidad de Cebolleta
- 6 ud de Huevo
- Sal
- Pimienta blanca
- Aceite de oliva
-
1.
Pela y trocea la patata como para tortilla.
-
2.
Lava y pica también la cebolleta.
-
3.
Lava, seca bien y corta la berenjena en dados -nosotros le dejamos la piel-.
-
4.
Pon dos sartenes con aceite de oliva a fuego medio: en una cocina la patata con la cebolleta y en la otra la berenjena.
-
5.
Escurre bien el aceite de cada preparación.
-
6.
Bate los huevos, salpimenta, añade la patata y la berenjena y deja que se empapen bien 2-3 minutos.
-
7.
Echa un pelín de aceite en una de las sartenes y vuelca la mezcla anterior para cuajar por ambos lados pero dejando jugoso el interior.
-
8.
Y ya tienes lista una deliciosa tortilla de berenjena para hincarle el diente.
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