Tortilla de berenjena y patata

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 35 minutos

Número de comensales: 4

Autor: ¡HOLA! Cocina

Quizás cuando haces tortilla con verduras, la que más repites es la de calabacín, pero hay otros vegetales con los que también se obtienen resultados deliciosos. Apostamos por la berenjena para preparar esta jugosa tortilla, que también lleva patata y cebolleta.

Tortilla de berenjena y patata

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: y 35 minutos 35 minutos

Número de comensales: 4

Autor: ¡HOLA! Cocina

Quizás cuando haces tortilla con verduras, la que más repites es la de calabacín, pero hay otros vegetales con los que también se obtienen resultados deliciosos. Apostamos por la berenjena para preparar esta jugosa tortilla, que también lleva patata y cebolleta.

Ingredientes

  • 2 ud berenjena
  • 2 ud patata
  • 1 unidad cebolleta
  • 6 ud huevo
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • Aceite de oliva

Preparación

  • Pela y trocea la patata como para tortilla.
  • Lava y pica también la cebolleta.
  • Lava, seca bien y corta la berenjena en dados -nosotros le dejamos la piel-.
  • Pon dos sartenes con aceite de oliva a fuego medio: en una cocina la patata con la cebolleta y en la otra la berenjena.
  • Escurre bien el aceite de cada preparación.
  • Bate los huevos, salpimenta, añade la patata y la berenjena y deja que se empapen bien 2-3 minutos.
  • Echa un pelín de aceite en una de las sartenes y vuelca la mezcla anterior para cuajar por ambos lados pero dejando jugoso el interior.
  • Y ya tienes lista una deliciosa tortilla de berenjena para hincarle el diente.

Activa las alertas de ¡HOLA! y entérate de todo antes que nadie.