'Rigatoni' con ragú de cordero

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 2 horas y 15 minutos

Número de comensales: 4

Autor: ¡Hola! Cocina

Los 'rigatoni' son una especie de macarrones anchos ideales para servir con todo tipo de salsas. Nos encantan con elaboraciones como el ragú, en este caso de cordero, que puedes convertir perfectamente en un plato único.

'Rigatoni' con ragú de cordero

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 2 horas y 15 minutos

Número de comensales: 4

Autor: ¡Hola! Cocina

Los 'rigatoni' son una especie de macarrones anchos ideales para servir con todo tipo de salsas. Nos encantan con elaboraciones como el ragú, en este caso de cordero, que puedes convertir perfectamente en un plato único.

Ingredientes

  • 800 g carne magra de cordero en dados
  • 2 dientes ajo
  • 2 ramas apio
  • 1 unidad cebolla
  • 1 bote tomate natural triturado pequeño
  • 1 trozo pimiento rojo
  • 2 vasos caldo de carne
  • 1 hoja laurel
  • 3 ud zanahoria
  • Pimienta negra en grano
  • Sal
  • 400 g rigatoni
  • Aceite de oliva virgen
  • Queso parmesano
  • Brotes

Preparación

  • Pela y pica el ajo, la cebolla y la zanahoria.
  • Quita las hebras del apio y trocea también y pica el pimiento rojo.
  • En una cacerola de las de fondo grueso o de hierro esmaltado pon aceite a calentar.
  • Añade la carne y todas las verduras y rehoga hasta que la cebolla esté transparente.
  • Incorpora el tomate y cocina unos minutos.
  • Echa el caldo, el laurel, sal y unas bolitas de pimienta.
  • Tapa y cuece a fuego lento durante 2 horas.
  • Cuece la pasta en agua hirviendo con sal el tiempo que indique el fabricante.
  • Sirve la pasta con el ragú de cordero y añade unas lascas de queso parmesano y unos brotes.

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