Name: Ensalada caprese con fresas
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 COMENSALES
Ingredients: 400 gramos Fresas; 2 unidades Queso mozzarella; 1 ramillete Albahaca fresca; 50 gramos Queso parmesano; 30 gramos Piñones; 1 diente Ajo; 100 mililitros Aceite de oliva virgen extra; Vinagre balsámico; Sal; Pimienta negra

COCINA / RECETAS

20min | Fácil | 4 COMENSALES

Ensalada caprese con fresas

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Por PATRICIA CALZADO

La ensalada caprese tradicional está compuesta principalmente por tomate y mozzarella, pero vamos a darle un giro y cambiar el tomate por fresas, para hacer una rica ensalada de fruta y queso. Es muy fácil, vistosa y sorprendente.

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

400 g de Fresas
2 ud de Queso mozzarella
1 ramillete de Albahaca fresca
50 g de Queso parmesano
30 g de Piñones
1 diente de Ajo
100 ml de Aceite de oliva virgen extra
Vinagre balsámico
Sal
Pimienta negra

INGREDIENTES

PREPARACIÓN

1.
Ponemos en un vaso de batidora la albahaca, parmesano, piñones, ajo y aceite de oliva. Trituramos hasta obtener una pasta homogénea y reservamos.

2.
Cortamos las fresas y la mozzarella en rodajas para disponer en nuestro plato alternando una de cada.
3.
Añadimos unas gotas de vinagre balsámico, salpimentamos y regamos con el pesto que hemos elaborado previamente. ¡Y a comer!