Cazuela de lentejas, calabaza y salchichas

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 1 horas

Número de comensales: 4

Autor: Patricia Calzado

Un buen remedio para los días de frío es un plato de cuchara. Y ,¿que mejor combinación que esta? Una receta que seguramente nunca has probado, pero seguro que si te animas a prepararla en casa te va a gustar. Ideal para que los mas peques coman lentejas.

cazuela-lentejas-calabaza-salchichas

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 1 horas

Número de comensales: 4

Autor: Patricia Calzado

Un buen remedio para los días de frío es un plato de cuchara. Y ,¿que mejor combinación que esta? Una receta que seguramente nunca has probado, pero seguro que si te animas a prepararla en casa te va a gustar. Ideal para que los mas peques coman lentejas.

Ingredientes

  • 300 g lentejas pardinas
  • 400 g salchichas frescas
  • 200 g calabaza
  • 1 unidad cebolla
  • 3 dientes ajo
  • 200 ml tomate natural triturado
  • 1/2 ud pimiento verde
  • 1 hoja laurel
  • 1 cucharadita pimentón dulce
  • 1 ramillete perejil
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen extra

Preparación

  • Ponemos a remojo las lentejas la noche anterior.
  • Cortamos las salchichas por la mitad. Reservamos.
  • En una cazuela,echamos un chorrito de aceite de oliva.
  • Cortamos la cebolla y los ajos finamente y lo echamos en la cazuela para pocharlos.
  • Añadimos una pizca de sal para acelerar el proceso y que suden mejor las verduras.
  • Picamos el pimiento verde en brunoise, es decir, en dados pequeños y los añadimos.
  • Pelamos la calabaza en dados y la incorporamos a las verduras de la cazuela.
  • Añadimos las salchichas que habíamos cortado previamente y cocinamos un par de minutos o hasta que estén doradas.
  • Vertemos las lentejas previamente escurridas y removemos.
  • Echamos la hoja de laurel y el pimentón dulce. Damos un par de vueltas para tostarlo.
  • Incorporamos el tomate triturado y cubrimos las lentejas de agua.
  • Cocemos durante unos 20 minutos o hasta que las lentejas estén tiernas.
  • Si necesitamos más caldo durante la cocción se puede incorporar un poco más de agua.
  • Cuando estén cocinadas, espolvoreamos un poquito de perejil picado por encima.

Presentación

  • Las podemos acompañar con una ensalada de berros y un puré de patatas.

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