Tortilla de champiñones y rúcula

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 20 minutos

Número de raciones: 2

Tipo de receta: Baja Caloría

Autor: ¡HOLA! Cocina

Las tortillas son platos sencillos y rápidos que resultan ideales cuando apenas tienes ingredientes en la nevera o te queda 'un poco de esto' y 'un poco de aquello'. En este caso, lo que nos quedaban eran unos champiñones y unas hojas de rúcula, pero puedes utilizar cualquier verdura u hortaliza. Sírvela con una buena ensalada o con el acompañamiento que más te apetezca y tendrás un platazo en un abrir y cerrar de ojos.

Tortilla sencilla de champiñones

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: y 20 minutos 20 minutos

Número de raciones: 2

Tipo de receta: Baja Caloría

Autor: ¡HOLA! Cocina

Las tortillas son platos sencillos y rápidos que resultan ideales cuando apenas tienes ingredientes en la nevera o te queda 'un poco de esto' y 'un poco de aquello'. En este caso, lo que nos quedaban eran unos champiñones y unas hojas de rúcula, pero puedes utilizar cualquier verdura u hortaliza. Sírvela con una buena ensalada o con el acompañamiento que más te apetezca y tendrás un platazo en un abrir y cerrar de ojos.

Ingredientes

  • 200 g champiñones
  • 1/2 ud cebolla
  • 1/2 ud dientes de ajo
  • 1/2 cucharada aceite vegetal
  • 4 ud huevos
  • 50 ml leche
  • 1 hojas rúcula
  • Sal
  • Pimienta negra

Preparación

  • Limpiamos los champiñones con un paño húmedo y los partimos por la mitad. Por otro lado, pelamos la cebolla, el ajo y lo picamos todo junto muy fino.
  • En una sartén, calentamos el aceite y sofreímos los champiñones, esperando que se doren. En este momento, agregamos la cebolla, el ajo y salteamos.
  • En un bol, batimos los huevos con la leche y salpimentamos al gusto.
  • Echamos la mitad de la mezcla anterior en la sartén y esperamos a que la tortilla vaya cuajando a fuego medio. Echamos el resto y dejamos que termine de hacerse.
  • Mientras, lavamos la rúcula, la escurrimos bien y lo echamos por encima de la tortilla y la doblamos por la mitad.

Activa las alertas de ¡HOLA MÉXICO! y entérate de todo antes que nadie.