Crema de calabaza al curry con queso de cabra

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 50 minutos

Número de comensales: 4

Autor: ¡Hola! Cocina

Estamos ante uno de los platos más populares del otoño y del invierno. La calabaza es su ingrediente principal pero, a partir de ahí, podemos añadirle diferentes tipos de verduras, nata, caldo, queso, especias, etc. Nosotros optamos, por supuesto, por la calabaza, zanahoria, puerro, un poco de caldo, queso de cabra y curry. ¡Una mezcla absolutamente deliciosa que te entonará el cuerpo!

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Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: y 50 minutos 50 minutos

Número de comensales: 4

Autor: ¡Hola! Cocina

Estamos ante uno de los platos más populares del otoño y del invierno. La calabaza es su ingrediente principal pero, a partir de ahí, podemos añadirle diferentes tipos de verduras, nata, caldo, queso, especias, etc. Nosotros optamos, por supuesto, por la calabaza, zanahoria, puerro, un poco de caldo, queso de cabra y curry. ¡Una mezcla absolutamente deliciosa que te entonará el cuerpo!

Ingredientes

  • 600 g calabaza
  • 2 ud zanahoria
  • 2 ud puerro
  • 1 ud queso de cabra rulo
  • 1 l caldo de verduras
  • 1 brik 1/4 litro nata para cocinar
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • Curry
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Perejil fresco

Preparación

  • Comenzaremos precalentando el horno a 190ºC y mientras coge temperatura vamos preparando todos lo ingredientes.
  • Con un cuchillo bien afilado y sobre una superficie plana y firme pelamos y troceamos la calabaza.
  • La salpimentamos y le echamos un poco de curry en polvo por encima. Con las manos mezclamos todo para que cada pedazo de calabaza se impregne bien de las especias. A continuación la ponemos en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear.
  • Le añadimos un chorrito de buen aceite de oliva virgen extra por encima y metemos la bandeja en el horno.
  • Horneamos la calabaza durante al menos 30 minutos a 190ºC.
  • Mientras tanto, quitamos la primera capa del puerro, pelamos la zanahoria y troceamos ambos.
  • Los rehogamos en una cazuela con un poco de aceite y salpimentamos. Reservamos hasta que la calabaza esté lista.
  • Cuando la calabaza esté ya horneada, añadimos a a cazuela los trozos de calabaza asados, el caldo de verduras y un chorrito de nata.
  • Cocemos todo junto durante 5 minutos para que todos los sabores se unifiquen.
  • Trituramos bien el conjunto hasta conseguir la textura deseada. A nosotros nos gusta que quede fina pero no demasiado líquida, por lo que si ves que te queda demasiado liquida puedes añadirle un poco más de nata.
  • Desmenuzamos el queso de cabra y removemos con cuidado.
  • Servimos la crema de calabaza en platos o boles individuales y echamos por encima algunos trocitos de queso de cabra y un poco de perejil fresco recién picado.
  • ¡Y ya tendríamos lista nuestra crema para disfrutarla!

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