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01:20
Fácil
Por
¡HOLA! COCINA
El pavo asado es una magnífica opción para servir en comidas familiares de celebración. Algunos consejos para que quede jugoso son: una hora de horno por cada kilogramo de carne, temperatura baja y más tiempo de cocción y, una vez sacado del horno, taparlo con papel de aluminio durante 10 minutos el pavo. En esta receta, lo vamos a rellenar de carne y castañas.
- 1 ud de Pavo de 1,8 kg
- 400 g de Castañas
- 250 g de Carne picada de ternera
- 2 rama de Romero
- 2 rama de Tomillo
- 150 ml de Vino tinto
- Sal
- Pimienta negra
-
1.
Hacemos un corte a las castañas, las echamos en una cazuela con agua abundante y cocemos 10 minutos.
-
2.
Escurrimos, dejamos que se enfríen un poco y las pelamos.
-
3.
Sazonamos el pavo por dentro y por fuera.
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4.
Precalentamos el horno a 200ºC.
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5.
Echamos la carne picada en un cuenco con la mitad de las castañas peladas, sazonamos con sal y pimienta recién molida y mezclamos.
-
6.
Rellenamos el pavo con esta mezcla, lo atamos para que no se deforme y cosemos para evitar que se salga el relleno mientras se asa.
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7.
Lo colocamos en una fuente de horno, rociamos con el aceite, añadimos el romero y el tomillo y metemos al horno a 200ºC durante 1 hora.
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8.
Bañamos con el vino, bajamos la temperatura a 175ºC y horneamos durante otra hora más.
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9.
Sacamos el pavo del horno, colamos la salsa y calentamos en una cazuela junto con la mitad de las castañas reservadas durante 10 minutos.
-
10.
Tapamos el pavo con papel de aluminio y dejamos que repose 10 minutos.
-
1.
Repartimos el pavo en los platos y acompañamos con la salsa de castañas.
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