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Fácil
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¡HOLA! COCINA
La carne de cerdo blanco es una opción económica que nos permite numerosas posibilidades culinarias. En este caso vamos a pedir en la carnicería que nos las corten más bien gorditas para asarlas en el horno con pera y cebollitas. Hay que vigilar bien el tiempo y la temperatura de cocción para que la carne nos quede jugosa.
- 4 ud de Chuletas de cerdo gruesas y limpias de grasa, con sus huesos
- 8 ud de Cebollitas francesas
- 4 ud de Pera blanquilla
- 150 ml de Zumo de pera
- 400 ml de Caldo de carne
- 4 cs de Aceite de oliva
- Sal gorda
- Pimienta negra
- 40 g de Berros para decorar
-
1.
Precalentamos el horno a 180ºC.
-
2.
Sazonamos las chuletas limpias de grasa con sal y pimienta recién molida.
-
3.
Ponemos al fuego una cazuela refractaria con el aceite y doramos las chuletas durante 5 minutos por cada lado.
-
4.
Añadimos el caldo y el zumo de pera y metemos al horno a 180ºC durante 1 hora, rociando de vez en cuando las chuletas con los jugos del asado.
-
5.
Pelamos las cebollitas y las lavamos bien.
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6.
Lavamos las peras, cortamos cada una en dos mitades y las añadimos a la cazuela junto con las cebollitas.
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7.
Horneamos 30 minutos más.
-
8.
Sacamos del horno, colocamos las chuletas en una fuente, cubrimos con papel de aluminio y dejamos reposar 10 minutos.
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9.
Sazonamos con sal y pimienta recién molida la fuente con las peras y las cebollitas y mezclamos bien.
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1.
Repartimos las chuletas en los platos, acompañamos con las cebollitas y las peras y decoramos con unos berros.
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