El rojo es el color de la Navidad y también predomina en la mesa. La vamos a llenar de platos con este tono a través de 15 recetas dulces y saladas con frutos rojos.
Moras, arándanos, grosellas, frambuesas, grosellas, fresas... esto frutos nos permiten ser de lo más creativos en la cocina con sus colores, sus aromas, sus texturas y sus sabores entre dulces y ácidos.
Frescos, congelados o deshidratados, los también conocidos como frutos del bosque no suelen faltar en muchas de las recetas navideñas que prepararemos en los próximos días, tanto en dulce como en salado.
Y si hablamos de sus propiedades saludables, no pueden faltar en tu dieta porque son antioxidantes, cuidan de nuestro corazón y de nuestra piel, tienen una gran cantidad de vitaminas y de fibra, apenas contienen azúcar, mejoran la circulación sanguínea y nos ayudan a combatir el colesterol.
Los frutos rojos resultan ideales en batidos, smoothies, ensaladas, salsas, chutneys, pasteles, tartas, galletas y un largo etcétera de apetitosas recetas como estas 15.
Paso a paso: corona de hojaldre rellena de jamón y queso con grosellas
Esta corona tan vistosa es súper fácil de preparar pues tan solo necesitas hojaldre, lonchas de jamón y de queso, que aromatizamos con orégano, horneamos y decoramos con grosellas.
Paso a paso: ensalada de judías verdes con higos, grosellas y granola
Uno de los usos más extendidos de los frutos rojos es en ensaladas. Aportan color, sabor, textura y mucha salud. A esta ensalada le ponemos grosellas, judías verdes, higos y granola, ¡una mezcla arrebatadora!
Paso a paso: árbol de Navidad con arándanos y tomillo
Este vistoso árbol está hecho con una masa de brioche y aunque te llevará algo más de 2 horas, por los tiempos de reposo, el resultado compensa. Lo decoramos con arándanos y tomillo.
Paso a paso: pastelitos rellenos de carne picada y mermelada de frutos del bosque
Esta propuesta es un aperitivo perfecto para abrir tus comidas o cenas navideñas. Se trata de unos pastelitos de hojaldre rellenos con una mezcla de carne picada, cebolla y mermelada de frutos rojos.
Paso a paso: chutney de fresa, chile, anís y canela
Un chutney es una especie de salsa contundente muy aromática y especiada que es ideal para acompañar un sinfín de tus recetas navideñas, especialmente si está elaborada con frutos rojos.
Paso a paso: lomo de buey asado con salsa de arándanos
Las salsas hechas con frutos rojos son fantásticas para acompañar a todo tipo de carnes. En este caso te proponemos hacer una con arándanos que serviremos con lomo de buey.
Paso a paso: alitas de pollo con salsa picante de frambuesa
La gracias de esta receta es la salsa de frambuesa a la que ponemos un poco de chile en polvo para darle un toque picante. Es el contrapunto perfecto para acompañar unas alitas de pollo que asamos en el horno.
Paso a paso: confit de pato con moras
El confit es una de las piezas más apreciadas y consumidas del pato, sobre todo en Navidad. En este caso, lo vamos a servir con una confitura de moras. Los frutos del bosque le van de cine a esta carne.
Paso a paso: pechugas de pollo con jamón serrano y grosellas
Preparamos unas pechugas de pollo rellenas de jamón serrano a las que acompañan muy bien unas grosellas, con sus toques entre ácidos y dulces.
Paso a paso: brownie de Papá Noel
Preparamos un brownie de lo más sencillo y hacemos un guiño con la decoración para la que utilizamos unas fresas y natas y simulamos el gorro de Papá Noel.
Paso a paso: confitura de arándanos
Las confituras son perfectas para tomar con las tostadas del desayuno, pero igualmente son el acompañamiento perfecto de un buen número de quesos, patés o foies.
Paso a paso: 'Mini Pavlovas' de frutos rojos
Este dulce, creado en honor de la famosa bailarina Anna Pavlova, se caracteriza por su merengue crujiente por fuera y cremoso por dentro. Lo decoramos con frutos rojos variados.
Paso a paso: lemon cake con glaseado de frutos rojos
Preparamos un bizcocho a la manera tradicional, blandito y esponjoso, que aromatizamos con limón, rellenamos con arándanos y cubrimos con un glaseado de frutos rojos.
Paso a paso: panacotta con gelatina de moras y vodka
A la panacotta le van muy bien todo tipo de mermeladas, confituras o coulís de frutos rojos. Elegimos, en esta receta, un zumo de mora para preparar una gelatina a la que también añadimos un toque de vodka.
Paso a paso: trifle de chantilly con bizcocho de chocolate y frutos rojos
El trifle es un postre que se presenta en vaso por capas. El nuestro lleva chantilly, un coulís de frambuesa, trozos de bizcocho de chocolate y frutos rojos variados.