CAFÉ PAVÓN
Conviene aclarar que, pese a su nombre, no es exactamente un café. O, mejor dicho, no es exclusivamente un café. Sí es cierto que dan desayunos (esas tostas de jamón y de aguacate…), pero también ofrecen comidas con deliciosos platos del día, bocados a cualquier hora (ese bocata de pastrami y esa ensaladilla rusa …) y hasta copas en la noche, cuando el local se convierte, de pronto, en el más concurrido del barrio. El caso es que el Pavón es toda una institución en la zona de El Rastro-Lavapiés, aunque su definición sea de lo más modesta: “Somos un bar de toda la vida en un edifico art déco de 1924”. Un edificio espectacular que ocupa también el Teatro Pavón. De esa época es el techo artesonado del café, que conserva además una barra de zinc y hasta azulejos de impronta nazarí. En sus mesas de madera o en su sofá vintage, con esa luz que se cuela por sus enormes cristaleras, sabe a gloria el café (y todo lo demás).
Embajadores, 9. https://cafepavon.es
De ruta por Madrid en busca de sus locales centenarios