COCINA DE CERCANÍA CON ESTRELLA
En un hotel como LeDomaine, el apartado gastronómico está a la altura. Una cocina de cercanía que es todo un derroche de vanguardia y creatividad y dirige con maestría el chef Marc Segarra. El mejor lugar para disfrutar de ella es el restaurante Refectorio, avalado por una estrella Michelin, dos soles Repsol y una estrella Verde, ubicado en el mismo lugar en el que los monjes se reunían para comer. El producto local, de la huerta y de la temporada reina en sus tres menús (135-175 €), que reflejan esa propuesta próxima al entorno: paté de lechazo, ravioli de langostinos de Medina del Campo, espárragos blancos de Tudela de Duero... Y el vino de la finca, cómo no, hace de elemento vertebrador e inspiración.
Pero el hotel cuenta con otros tres espacios gastronómicos: Calicata Terroir Bar –con un Solete Repsol–, un winebar entre viñedos, la Vinoteca y la terraza ubicada en el jardín del claustro. La novedad esta temporada es la terraza del Jardín de Hospedería, donde disfrutar, a partir de julio, de las noches de verano a luz de las estrellas y de cócteles de autor.