Los seguidores de esta sección de Cocina sabéis bien que nos encanta ofreceros todo tipo de contenido relacionado con los fogones; desde una entrevista a la vencedora de MasterChef hasta...
Su origen es incierto. Mientras algunas teorías apuntan que la tempura es en realidad un término latino que los japoneses adoptaron de los portugueses a mediados del siglo XVI (hay...
Clara cuajada y yema que se desparrama sobre plato en cuanto cede a la ligera presión del cuchillo. Un espectáculo gastronómico que, aunque sencillo de conseguir, tiene sus pequeños trucos...
Ante la rutinaria tarea de trocear las verduras, la única consigna que solemos seguir a rajatabla es hacerlo en el mínimo tiempo posible. A menos que seas un chef, la...
No hay ninguna duda de que beber vino es un placer aunque, a veces, resulta un poco complicado de disfrutar, sobre todo si no se conocen esos pequeños detalles, casi...
Son muchos los factores que influyen a la hora de apreciar un buen vino. Sin duda, uno de los más importantes es el contexto en el que se degusta: así...
La llegada del verano es, sin duda, una gran noticia para los amantes de la fruta: las variedades a las que tenemos acceso en el mercado se multiplican, llenando de...
A pesar de las grandes posibilidades que nos ofrece en cocina, no siempre sabemos cómo sacar el máximo partido a nuestro horno. Y cuando lo utilizamos, muchas veces lo hacemos...
Es, sin duda, uno de los electrodomésticos más útiles que tenemos en casa. De hecho, está en funcionamiento los 365 días del año. De ahí que aprender a sacarle el...
Nadie duda de que, de todas las variables posibles que rodean una receta, la más importante es siempre la relacionada con el sabor. Un plato puede estar magníficamente presentado, pero...
Ya sea en casa, ya sea en un restaurante, la escena se repite con frecuencia: la comida hace aparición en la mesa y… ¡un momento, que nadie empiece, que antes...
Saben como nadie hacer que prácticamente cualquier plato aparezca en tu móvil convertido en el bocado más apetitoso. Nos referimos a los llamados insta-foodies: blogueros y/o instagramers dedicados a documentar...
Si nunca has sido un maestro en el arte de cocinar huevos revueltos, puede que Gordon Ramsay te eche una mano. El conocido chef enseñó a los concursantes de la...
Tuber Melanosporum. Éste es el nombre científico que recibe uno de los alimentos más codiciados por los amantes de la buena mesa: la exquisita trufa negra. Tal es su valor...
Ya os hemos hablado en otras ocasiones de las llamadas ‘mantequillas compuestas’, esto es, aquellas a las que añadimos distintos productos (quesos, hierbas aromáticas, especias, pescados…) y a las que...
En las tierras situadas entre el Po y los Apeninos, con un origen antiquísimo que se remonta a la Edad Media, nace el ‘Parmiggiano-Reggiano’, máxima expresión del queso parmesano. Esta...
Deben acompañar a los alimentos, enriquecerlos, pero eso sí, sin enmascarar su sabor genuino. Esas son las premisas básicas para una buena salsa. A partir de ahí, todo un mundo...
Más allá del atractivo espectáculo visual que supone observar el escanciado de la sidra natural, no debemos olvidar que este ritual responde a la búsqueda de unos criterios de calidad...
Incrementar la visibilidad internacional del sector olivarero español y fomentar los intercambios comerciales. Estos son dos de los objetivos fundamentales con los que nació la feria ‘World Olive Oil Exhibition’...
Consumida de forma moderada, la carne es un alimento más que recomendable en cualquier dieta que pretenda ser saludable y equilibrada; constituye una de las mejores fuentes de proteínas para...
