Estas son las mejores croquetas de jamón del mundo
Hace ya cinco años que el congreso de cocina más importante de España, Madrid Fusión, incluyó por primera vez en su programa un concurso dedicado a nombrar ‘la mejor croqueta...
Iraide Almudí
-
![Estas son las mejores croquetas de jamón del mundo]()
-
![Madrid Fusión 2020: Las últimas tendencias 'gastro', foto a foto]()
Madrid Fusión 2020: Las últimas tendencias 'gastro', foto a foto
...
-
![Las jugosas novedades del congreso ‘gastro’ más importante de España]()
Las jugosas novedades del congreso ‘gastro’ más importante de España
En apariencia se trata de un plato simple. Sin artificios. Sin embargo, si ‘rascas’ un poquito más, puedes encontrar detrás una reflexión culinaria muy profunda, que orbita alrededor de la...
-
![¿Por qué es una pésima idea hacer una dieta muy estricta después de Navidad?]()
¿Por qué es una pésima idea hacer una dieta muy estricta después de Navidad?
En el fondo sabemos de sobra que no funcionan. Los sabemos porque nos lo dice la propia experiencia: cada año, después de Navidad, nos lanzamos de cabeza a dietas demasiado...
-
![Citas que no pueden faltar en tu agenda 'gastro' de enero]()
Citas que no pueden faltar en tu agenda 'gastro' de enero
Sí. Ya sabemos que durante estos últimos días la comida ha cobrado mayor protagonismo de lo habitual debido a los festines navideños y que, seguramente, haya quien sienta cierta ‘saturación’...
-
![¡Imposible no triunfar con este menú de Navidad! (palabra del ‘Mejor chef de España’)]()
¡Imposible no triunfar con este menú de Navidad! (palabra del ‘Mejor chef de España’)
El mes pasado el chef valenciano Ricard Camarena viajaba a Madrid para recoger uno de los reconocimientos más importantes de su carrera: tras varias nominaciones en años previos, el cocinero...
-
![Mesas de Navidad: ¿de cuántas formas sabes cocinar el cordero?]()
Mesas de Navidad: ¿de cuántas formas sabes cocinar el cordero?
Es, sin duda, uno de los productos asociados a la cocina de Navidad. Y es que son muchos los hogares de España donde no falta una receta de cordero como...
-
![Dulces de Navidad: ¿sabrías diferenciar un polvorón de un mantecado?]()
Dulces de Navidad: ¿sabrías diferenciar un polvorón de un mantecado?
Su nombre nos remite directamente a las mesas de Navidad. Y es que, si hay un dulce típico de estas fiestas (con permiso de los turrones), ése es el clásico...
-
![Los mil y un motivos que hacen de Valencia un destino gastronómico ‘top’]()
Los mil y un motivos que hacen de Valencia un destino gastronómico ‘top’
Las alcachofas de Benicarló, la gamba roja de Dénia, el turrón de Alicante, los tomates de El Perelló, los cítricos, la carne de conejo, la chufa, el impresindible arroz… Son...
-
![Navidad y (mucho) más: agenda gastro para devorar el mes de diciembre]()
Navidad y (mucho) más: agenda gastro para devorar el mes de diciembre
Las fiestas Navideñas (y con ellas, sus múltiples festines y banquetes) hacen de diciembre uno de los meses de año más ligados a las cuestiones de mesa y mantel. Aprovechamos...
-
![Tamara Falcó: 'Estoy muy agradecida de que la infanta Elena viniera a celebrar mi triunfo en MasterChef']()
Tamara Falcó: 'Estoy muy agradecida de que la infanta Elena viniera a celebrar mi triunfo en MasterChef'
'Cuando le echas ganas a algo yo creo que tienes más posibilidades de que salga bien'. Así lo contaba Tamara Falcó en su vídeo de presentación de MasterChef Celebrity...
-
![Esta Navidad… ¡pégate un capricho ‘gastro’!]()
Esta Navidad… ¡pégate un capricho ‘gastro’!
...
-
![¿Excesos navideños a la vista? 7 recetas ligeras para ‘portarse bien’ antes de las fiestas…]()
¿Excesos navideños a la vista? 7 recetas ligeras para ‘portarse bien’ antes de las fiestas…
Todos los nutricionistas están de acuerdo: no se trata de hacer dietas, sino de tener unas pautas de alimentación saludables a lo largo de todo el año. Lo que ocurre...
-
![Sabe a pollo y es la ‘Mejor Tapa de España’. ¿Quieres aprender a cocinarla?]()
Sabe a pollo y es la ‘Mejor Tapa de España’. ¿Quieres aprender a cocinarla?
Tal y como os contábamos en nuestra agenda gastro de noviembre, el ‘Concurso Nacional de Pinchos y Tapas ciudad de Valladolid’ es el certamen más importante de España en lo...
-
![Cenador de Amós: así es el único restaurante español que ha ganado la tercera estrella Michelin]()
Cenador de Amós: así es el único restaurante español que ha ganado la tercera estrella Michelin
Cuenta el chef Jesús Sánchez que su abuelo Amós, un hombre menudo, campechano y buen cocinero, siempre tuvo el sueño de poner una fonda. El sueño, por desgracia, nunca se...
-
![Guía Michelin 2020: ¿Qué restaurantes han obtenido nuevas estrellas?]()
Guía Michelin 2020: ¿Qué restaurantes han obtenido nuevas estrellas?
Si el fin de semana pasado algunos de los mejores chefs de España se daban cita en Marbella para arropar al chef Dani García en su ‘última cena’ como chef...
-
![Patatas a la riojana, cocido montañés, fabada… ¡esto sí que es ‘comfort food’!]()
Patatas a la riojana, cocido montañés, fabada… ¡esto sí que es ‘comfort food’!
Su nombre, ‘comfort food’, quizá pueda sonar a la enésima moda gastro. Pero, como ocurre casi siempre, todo está inventado. Y es que, en realidad, este término hace referencia a...
-
![La receta de José Andrés para un caldo de verduras perfecto]()
La receta de José Andrés para un caldo de verduras perfecto
De origen asturiano y afincado en Estados Unidos desde hace más de dos décadas, José Andrés es uno de los cocineros más respetados y premiados a nivel internacional: con un...
-
![Los restaurantes favoritos de Toledo del prestigioso chef Iván Cerdeño]()
Los restaurantes favoritos de Toledo del prestigioso chef Iván Cerdeño
“Me gustaría que los siguientes premios al Mejor Jeje de Cocina fueran para Paco Morales y para Iván Cerdeño, porque se lo merecían igual que yo”. Así nos lo contaba...
-
![¿Te gusta la cocina creativa? Éste es el restaurante que Ferran Adrià te recomendaría]()
¿Te gusta la cocina creativa? Éste es el restaurante que Ferran Adrià te recomendaría
Vídeo: Elena Andrés Ferran Adrià tenía dos buenos motivos para viajar de Barcelona a Madrid el lunes pasado. El Museo Reina Sofía acogía la edición número 44 de los...
