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Haz tu propia masa de empanadillas casera

En el mercado encuentras fantásticas opciones pero no hay nada como la versión casera. Si quieres preparar unas empanadillas, desde la masa hasta el relleno, nosotros te mostramos cómo hacerlo

by Susana Baticón

Fritas o al horno, rellenas de los ingredientes más variados y la mayor parte de las veces saladas, aunque también admiten variantes dulces, las empanadillas gustan a todos los públicos. Es probable que las tengas congeladas listas para freír u hornear y usar en cualquier momento o quizás lo que hayas comprado son las obleas para rellenar de la forma que más te apetezca... y todo eso está muy bien, pero ¿qué te parece preparar tú misma la masa?

Una vez que la tengas lista, puedes estirarla y dejarla con más o menos grosor, y rellenarlas con conservas, vegetales, carne picada, queso... y un largo etcétera y terminarlas en una sartén con aceite caliente o en el horno. Pero empecemos por el principio y centrémonos en la masa.

Ingredientes necesarios para preparar la masa de empanadillas

Una de las cosas que más tienen que animarte a la hora de hacer la masa es que no necesitas nada más que 4 ingredientes y que todos ellos están en tu despensa de forma habitual. Así que puedes ir ahora mismo a por ellos para meter las manos 'en la masa', y nunca mejor dicho. Eso sí, te recomendamos que los peses con una báscula para que te salga perfecta.

Para unas 8-10 empanadillas, tan sólo utilizaremos:

350 gramos de harina floja

110 gramos de agua (o 50% de agua + 50% de leche)

110 gramos de aceite de oliva suave

Masa casera de empanadillas en 5 pasos

  1. En un bol grande mezcla la harina y la sal y añade el aceite y el agua
  2. Con una cuchara o una espátula, remueve bien, y cuando esté todo bien mezclado, amasa con las manos hasta que la masa sea homogénea pero no la 'sobes' en exceso
  3. Forma una bola con la masa, envuelve en papel film y deja reposar unos 30 minutos
  4. Pasado ese tiempo, quita el papel, trabaja la masa durante unos segundos, vuelve a tapar y deja reposar otros 30 minutos
  5. Espolvorea con un poco de harina la superficie de trabajo, estira la masa con un rodillo hasta que quede fina y corta con el borde de un vaso o un molde para formar las obleas circulares

Los rellenos de las empanadillas

Una vez que tienes las obleas listas, tienes que proceder a rellenarlas y en este enlace encontrarás 7 opciones distintas entre las que seguro que encuentras alguna que te guste y también que se adapte a las preferencias de tus comensales.

Prueba 7 rellenos diferentes para tus empanadillas

Cómo cocinar las empanadillas

Después de colocar un poco del relleno encima de cada oblea, ya sabes que tienes que doblarlas, si las quieres con forma de media luna, y presionar con un tenedor a lo largo de los bordes para sellar la empanadilla y que no se escape nada de su interior durante el cocinado. Otra forma sería en redondo, colocando el relleno entre 2 obleas sin doblar, pero para cerrarlas también te recomendamos que hagas las mencionadas hendiduras con el tenedor o pintes con huevo batido los bordes y presiones bien con los dedos.

Una vez que tengas las empanadillas listas, puedes freírlas en aceite caliente y sacarlas sobre papel de cocina o pintarlas con huevo y terminarlas en el horno. Para esta última opción, menos calórica que la primera, introduce 10 minutos a 200ºC ¡y listo!

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