Ingredientes
- 200 g arroz de grano largo cocido en vasitos
- 300 g brócoli
- 8 ud tomates cherry
- 1 unidad calabacín
- 1 unidad berenjena
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Preparación
- Lava bien la berenjena y el calabacín, seca y corta en dados.
- Lava los tomates, seca y corta en cuartos.
- Separa el brócoli en ramitos y cuécelos en una olla al fuego con agua hirviendo y sal durante 4 minutos. Escurre bien.
- Pon en el fuego un wok o una sartén grande y lo más honda posible y añade un poco de aceite.
- Saltea durante unos minutos el calabacín, la berenjena, los tomates y el brócoli.
- Añade el arroz y saltea 3 minutos más.
- Lleva a la mesa rápidamente para que no se enfríe.
