Ingredientes
- 2 rebanadas pan integral de semillas (rebanadas cuadradas grandes)
- 1 bote hummus clásico
- 1 Tomate grande de ensalada
- 1 Aguacate pequeño maduro
- Alubias arrocinas en conserva (opcional)
- Cebolleta
- Sal
- Zumo de limón
- Aceite de oliva virgen extra
- Orégano seco
Preparación
- Lavar el tomate y trocearlo en cachos no muy grandes.
- Pelar el aguacate, retirar el hueso y cortar la pulpa en cachos de una tamaño similar al tomate.
- Picar en juliana fina un poquito de cebolleta.
- En un cuenco disponer el tomate, el aguacate y la cebolleta y aliñar como si fuese una ensalada con sal, aceite, un poco de zumo de limón y un poquito de orégano. Si te apetece, puedes añadir a esta mezcla unas alubias blancas pequeñitas en conserva, tipo arrocinas, pero esto es opcional.
- Tuesta las rebanadas de pan.
- Sobre ellas dispón una capa generosa de 'hummus'. Encima de éste, dispón una buena cantidad de la ensalada de tomate y aguacate preparada previamente.
