Ingredientes
- 400 g carne picada mezcla ternera y cerdo
- 1 rebanada pan de molde remojado en leche
- 1 unidad huevo
- 2 dientes ajo
- 1 ramito perejil fresco
- 1 pizca curry
- 1 pizca comino molido
- 1 pizca jengibre seco en polvo
- 1 pizca nuez moscada
- 1 pizca cúrcuma
- 1 bote tomate frito
- 1 vaso leche de coco
- Pan rallado
- Harina de trigo
- Sal
- Aceite de oliva
Preparación
- Pela el ajo y machácalo en un mortero con las hojas de perejil fresco.
- Echa en un cuenco grande la carne, añade el huevo, las especias, el pan de molde remojado en leche y la mezcla de ajo y perejil.
- Incorpora un poco de pan rallado y sal y mezcla todo bien con las manos limpias hasta que se integre todo.
- Deja reposar un rato en la nevera para que tome cuerpo.
- Hacemos las albóndigas, las pasamos por harina y las freímos en una sartén con aceite.
- Echamos la salsa de tomate en una cazuela, le añadimos la leche de coco, salpimentamos y dejamos que hierva.
- Añadimos un poco de las mismas especias que hemos puesto a la carne, bajamos el fuego e incorporamos las albóndigas.
- Cocinamos durantes unos 15 minutos y servimos.
