Brochetas de salmón con calabacín y salsa de eneldo

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 25 minutos

Número de comensales: 4

Autor: ¡HOLA! Cocina

El salmón fresco es un pescado lleno de propiedades saludables y gracias a su grasa resulta ideal para cocinar en la barbacoa o en el grill. Nos encanta mezclarlo con verduras como el calabacín y esta salsa de eneldo.

Brochetas de salmón con calabacín y salsa de eneldo

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: y 25 minutos 25 minutos

Número de comensales: 4

Autor: ¡HOLA! Cocina

El salmón fresco es un pescado lleno de propiedades saludables y gracias a su grasa resulta ideal para cocinar en la barbacoa o en el grill. Nos encanta mezclarlo con verduras como el calabacín y esta salsa de eneldo.

Ingredientes

  • 1 kilogramo lomo de salmón fresco
  • 2 ud calabacín
  • 1 unidad yogur griego cremoso
  • 1 cucharadita zumo de lima
  • 1/2 cucharadita mostaza
  • 1 pizca sal
  • 1 pizca azúcar blanco
  • 50 g eneldo fresco
  • 1 pizca pimienta

Preparación

  • Limpia el salmón y trocea en dados.
  • Lava y corta en láminas el calabacín.
  • Coloca ambos ingredientes en palitos de brocheta intercalados. Salpimenta.
  • Para la salsa de eneldo, mezcla el yogur, la mostaza, el zumo de lima, la sal y el azúcar.
  • Pica el eneldo y añádelo a la salsa.
  • Cocina las brochetas a la parrilla, en el horno... y sírvelas acompañadas de la salsa de yogur y eneldo.