Ensalada 'thai' de tataki de atún

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 25 minutos

Número de comensales: 4

Autor: ¡HOLA! Cocina

Cocinamos ligeramente unos trozos de atún rojo para hacer un tataki que incorporaremos a una ensalada de lo más colorida y vistosa. Lleva también varios vegetales como lechuga, tomate, bimi, cebolla, zanahoria y rábano. La aderezamos con salsa de pescado, jengibre y aceite de sésamo, entre otros ingredientes.

Ensalada 'thai' de tataki de atún

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: y 25 minutos 25 minutos

Número de comensales: 4

Autor: ¡HOLA! Cocina

Cocinamos ligeramente unos trozos de atún rojo para hacer un tataki que incorporaremos a una ensalada de lo más colorida y vistosa. Lleva también varios vegetales como lechuga, tomate, bimi, cebolla, zanahoria y rábano. La aderezamos con salsa de pescado, jengibre y aceite de sésamo, entre otros ingredientes.

Ingredientes

Para la ensalada

  • 1 lomo atún de 400 gramos cortado en medallones de medio cm
  • 1 puñado lechuga
  • 200 g bimi
  • 1 unidad cebolla
  • 1 unidad zanahoria
  • 10 ud tomates cherry
  • 4 ud rábano
  • Semillas de sésamo
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimienta

Para el aderezo

  • 2 cs aceite de oliva virgen
  • 2 cs aceite de sésamo
  • 3 cs zumo de lima
  • 1 cucharadita jengibre fresco
  • 2 cs salsa de pescado

Preparación

  • Pon un cazo con agua y sal al fuego y cuando hierva, introduce el bimi, cocina 2 minutos, escurre y reserva.
  • Pela la zanahoria y la cebolla y córtalas en tiras lo más finas posibles.
  • Lava, seca y corta con la mandolina los rabanitos para conseguir rodajas muy finas.
  • Lava, seca y corta por la mitad los tomates cherry.
  • En una ensaladera echa el bimi, la zanahoria, la cebolla, los rábanos, los tomates y la lechuga.
  • Prepara el aderezo mezclando en un bol el aceite de oliva, el aceite de sésamo, el zumo de lima, el jengibre fresco rallado y la salsa de pescado.
  • Echa un poco de aceite en una sartén, salpimenta los medallones de atún y cocínalos por fuera dejándolos crudos por el centro.
  • Añade el atún a la ensalada, incorpora el aderezo y mezcla bien.
  • Termina la ensalada con unas semillas de sésamo y ya la puedes servir.