Albóndigas de merluza en salsa de tomate y zanahoria

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 50 minutos

Número de comensales: 4

Autor: ¡HOLA! Cocina

La merluza es un pescado blanco magro que bien limpio de piel y espinas es ideal para convertirlo en albóndigas o hamburguesas. Con él vamos a preparar unas jugosas albóndigas en salsa de tomate y zanahoria. Es una manera estupenda de darles pescado a los más peques de la casa, aunque a los mayores también les encantarán.

Albóndigas de merluza en salsa de tomate y zanahoria

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: y 50 minutos 50 minutos

Número de comensales: 4

Autor: ¡HOLA! Cocina

La merluza es un pescado blanco magro que bien limpio de piel y espinas es ideal para convertirlo en albóndigas o hamburguesas. Con él vamos a preparar unas jugosas albóndigas en salsa de tomate y zanahoria. Es una manera estupenda de darles pescado a los más peques de la casa, aunque a los mayores también les encantarán.

Ingredientes

  • 600 g lomo de merluza sin piel ni espinas
  • 300 g miga de pan
  • 1 chorrito leche
  • 1 diente ajo
  • 1 unidad huevo
  • 1 unidad cebolla
  • 500 g tomate natural triturado
  • 2 ud zanahoria
  • Harina
  • Sal
  • Pimienta blanca
  • Aceite de oliva

Preparación

  • Cocemos la merluza en un cazo con agua y cuando empiece a hervir, lo apartamos, escurrimos y reservamos un poco del agua.
  • Remojamos la miga de pan con un poco de leche y ponemos el resultado en un bol.
  • Añadimos la merluza, desmigamos e incorporamos el diente de ajo rallado y un poco de sal.
  • Agregamos el huevo y mezclamos todo bien con las manos hasta obtener una masa.
  • Formamos las albóndigas, las pasamos por harina, las freímos en aceite caliente y las sacamos sobre papel de cocina. Reservamos.
  • Pelamos, picamos la cebolla en daditos y la zanahoria en tiras finas y las pochamos en una cazuela con aceite de oliva.
  • Añadimos el tomate natural triturado y un poco de sal y cocinamos a fuego medio durante 10 minutos.
  • Le incorporamos un pelín del agua de cocer la merluza y dejamos cocer 2-3 minutos más.
  • Agregamos las albóndigas y dejamos que se cocine todo junto 2-3 minutos más.
  • ¡Ya las puedes servir y disfrutarlas!

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