Brochetas de gambas con tabulé

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 20 minutos

Número de comensales: 4

Tipo de receta: Baja Caloría

Autor: ¡HOLA! Cocina

El tabulé, además de como ensalada, es perfecta para tomarlo como guarnición de todo tipo de platos. En esta receta, saludable y súper sencilla y rápida de preparar, lo servimos con unas brochetas de gambas cocidas, que aliñamos con aceite de oliva y vinagre de Jerez.

Brochetas de gambas con tabulé

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: y 20 minutos 20 minutos

Número de comensales: 4

Tipo de receta: Baja Caloría

Autor: ¡HOLA! Cocina

El tabulé, además de como ensalada, es perfecta para tomarlo como guarnición de todo tipo de platos. En esta receta, saludable y súper sencilla y rápida de preparar, lo servimos con unas brochetas de gambas cocidas, que aliñamos con aceite de oliva y vinagre de Jerez.

Ingredientes

  • 12 ud gambas
  • 300 g bulgur
  • 1 unidad pimiento amarillo
  • 1 unidad tomate
  • 1 unidad pepino
  • 1 unidad cebolleta china
  • Zumo de lima
  • Perejil fresco
  • Menta
  • Aceite de oliva virgen
  • Vinagre de Jerez
  • Sal

Preparación

  • Ponemos un cazo agua a calentar. Cuando empiece a humear, añadimos el trigo bulgur y cocinamos durante 10 minutos. Transcurrido el tiempo, escurrimos y pasamos por agua bien fría para que pierda calor, reservamos.
  • Lavamos el tomate, el pepino, el pimiento y el tomate y la cebolleta china y los cortamos en daditos pequeños.
  • Echamos todos los vegetales en un bol, agregamos el bulgur cocido, perejil y menta picados, zumo de lima, aceite y sal y mezclamos.
  • Pelamos las gambas dejándoles solamente la cola y las ponemos a cocer en una cazuela con agua hirviendo y sal durante 3-4 minutos.
  • Cuando hayan perdido un poco de calor, ensartamos las gambas cocidas en palos de brocheta.
  • Servimos las brochetas en un lado de cada plato y las aliñamos con aceite de oliva y vinagre de Jerez.
  • Acompañamos en el otro lado con un poco del tabulé al que podemos dar forma rectangular, cuadrada o redonda.

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