Barritas de chocolate, caramelo y nueces

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 5 horas y 10 minutos

Número de comensales: 6

Tipo de receta: Vegana

Autor: ¡HOLA! Cocina

Estas barritas se han elaborado con ingredientes todos ellos aptos para veganos, por lo que podrán disfrutar de ellas todo el mundo. Para ello, eso sí, intenta buscar una mantequilla vegana, quizás el ingrediente más complicado. Por lo demás, se trata de ir haciendo capas (en total son tres) e ir cocinando y refrigerando, hasta las últimas cuatro horas que necesitas para que solidifique bien.

barritas-chocolate-nueces-caramelo

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 5 horas y 10 minutos

Número de comensales: 6

Tipo de receta: Vegana

Autor: ¡HOLA! Cocina

Estas barritas se han elaborado con ingredientes todos ellos aptos para veganos, por lo que podrán disfrutar de ellas todo el mundo. Para ello, eso sí, intenta buscar una mantequilla vegana, quizás el ingrediente más complicado. Por lo demás, se trata de ir haciendo capas (en total son tres) e ir cocinando y refrigerando, hasta las últimas cuatro horas que necesitas para que solidifique bien.

Ingredientes

Para la masa

  • 100 g nueces de California
  • 60 g harina
  • 45 g mantequilla (vegana)
  • 1 cucharada jarabe de arce
  • 1 cucharada azúcar de coco

Para el caramelo

  • 90 g crema de coco
  • 85 g jarabe de arce
  • 2 cs azúcar de coco
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 1 cucharadita sal

Para el caramelo de chocolate y nueces

  • 67 g azúcar de coco
  • 1 cucharada aceite de coco
  • 1 cucharada agua
  • 96 g crema de coco
  • 64 g pepitas de chocolate
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 1 cucharadita sal
  • 200 g nueces de California picadas

Preparación

  • Precalentamos el horno a 170 ºC. Forramos un molde con papel vegetal. Lo mejor es que sea un molde rectangular.
  • Ponemos todos los ingredientes de la masa en un procesador de alimentos o batidora y trituramos hasta que la mezcla quede desmenuzada e integrada.
  • Extendemos la masa en el molde y presionamos bien con las manos, para que nos quede una capa uniforme. Horneamos durante 25 minutos hasta que los bordes empiecen a dorarse.
  • Mientras, preparamos el caramelo. Colocamos todos los ingredientes en una cazuela y llevamos a ebullición. Cuando esté hirviendo, reducimos el fuego y cocinamos a fuego lento 25 minutos.
  • Retiramos y dejamos que se enfríe ligeramente.
  • Vertemos sobre el molde y refrigeramos 20 minutos.
  • Mientras, preparamos el chocolate con nueces. Para ello, colocamos el azúcar de coco, el aceite de coco y el agua en una cazuela pequeña y llevamos a ebullición.
  • Cuando hierva, reducimos el fuego a lento y removemos 3 minutos. Añadimos el resto de los ingredientes del caramelo de chocolate.
  • Por último, esparcimos esta capa sobre el molde con las otras dos capas y dejamos en la nevera durante, al menos, 4 horas. Aunque, lo mejor, es que sea durante toda la noche.

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