'Lemon cake' con glaseado de frutos rojos

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 1 horas

Número de comensales: 4

Autor: ¡HOLA! Cocina

A un bizcocho tradicional, que aromatizamos con limón, le vamos a añadir arándanos a la masa y luego lo cubriremos con un glaseado hecho con frutos rojos. Un dulce ideal para tomar estas Navidades con el café o con el té.

'Lemon cake' con glaseado de frutos rojos

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 1 horas

Número de comensales: 4

Autor: ¡HOLA! Cocina

A un bizcocho tradicional, que aromatizamos con limón, le vamos a añadir arándanos a la masa y luego lo cubriremos con un glaseado hecho con frutos rojos. Un dulce ideal para tomar estas Navidades con el café o con el té.

Ingredientes

Para el bizcocho

  • 200 g harina
  • 50 g harina de maíz
  • 200 g azúcar blanco
  • 50 g leche
  • 50 g mantequilla
  • 4 ud huevo
  • 1 unidad limón
  • 2 cs levadura en polvo
  • 1 pizca sal
  • 200 g arándanos

Para el glaseado

  • 100 g frutos rojos
  • 1 unidad limón
  • 4 cs agua
  • 75 g azúcar glas

Preparación

El bizcocho

  • Precalienta el horno a 180 grados.
  • Lava, seca, exprime el limón y ralla la piel.
  • Separa las yemas de las claras y batimos las primeras con el azúcar hasta que espumen y doblen su volumen.
  • Incorpora las yemas los dos tipos de harina y la levadura tamizadas.
  • Agrega la mantequilla, la leche, la pizca de sal, el zumo, la ralladura de limón y 150 gramos de arándanos y mezcla todo bien.
  • Por último, echa las claras montadas a punto de nieve con movimientos envolventes.
  • Engrasa un molde, espolvorea con harina y vuelca la masa.
  • Hornea entre 35 y 45 minutos vigilando que no se queme.

El glaseado

  • En un cazo echa los 100 gramos de frutos rojos y añade el zumo de limón y las 4 cucharadas de agua.
  • Calienta unos minutos, tritura y cuela.

Acabado y montaje

  • Cuando el bizcocho se haya enfriado cubre con el glaseado y decora con los arándanos restantes y un poco de azúcar glas.

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