Ingredientes
- 6 ud huevo
- 1 bolsa espinacas frescas
- 2 ud chalota
- 2 ud tomate
- 1/2 unidad cebolleta
- 40 g mantequilla
- 1 cucharadita vinagre de vino blanco
- 1 cucharadita miel
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Pela y pica en daditos las chalotas y los tomates y la cebolleta córtala en aros.
- Bate los huevos y añade un poco de sal y de pimienta.
- Saltea las chalotas en una sartén con la mantequilla y añade el tomate para pochar todo junto,
- Añade la mitad de las espinacas y da unas vueltas.
- Mezcla las verduras col el huevo batido.
- Cuaja la tortilla en una sartén con un poco de aceite.
- Prepara una salsa con el vinagre, la miel, sal y aceite.
- Adereza las espinacas reservadas y la cebolleta con la vinagreta anterior.
- Sirve la tortilla con las espinacas y la cebolleta aliñadas.
