Suflé de chocolate y café

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 40 minutos

Número de comensales: 6

Autor: ¡Hola! Cocina

Si eres amante del café y del chocolate por separado, juntos te apasionarán, especialmente en combinaciones como esta. Se trata de un esponjoso y riquísimo suflé de chocolate, súper sencillo de preparar, que te recomendamos consumir templado.

Suflé de chocolate y café

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: y 40 minutos 40 minutos

Número de comensales: 6

Autor: ¡Hola! Cocina

Si eres amante del café y del chocolate por separado, juntos te apasionarán, especialmente en combinaciones como esta. Se trata de un esponjoso y riquísimo suflé de chocolate, súper sencillo de preparar, que te recomendamos consumir templado.

Ingredientes

  • 3 ud huevo
  • 300 ml leche
  • 70 g chocolate negro
  • 40 g harina
  • 50 g mantequilla
  • 70 g azúcar blanco
  • 1 cucharada azúcar glas
  • 1 cucharada café soluble
  • 8 g azúcar de vainilla
  • 1 pizca sal

Preparación

  • Funde 40 gramos de mantequilla en una cazuela a fuego muy bajo.
  • Espolvorea con la harina y mezcla hasta que tenga un aspecto espumoso.
  • Ralla el chocolate con un cuchillo bien afilado.
  • Echa la leche en un cazo con el azúcar y lleva a ebullición.
  • Incorpora el chocolate rallado y el café soluble y funde a fuego muy bajo.
  • Mezcla todo hasta obtener una crema homogénea y untuosa.
  • Separa las claras de las yemas y monta las primeras a punto de nieve con una pizca de sal.
  • Incorpora las yemas a la crema de una en una y después las claras con movimientos envolventes.
  • Precalienta el horno a 210ºC.
  • Engrasa con el resto de mantequilla 4 moldes individuales de suflé y rellena con la preparación hasta tres cuartos de su altura.
  • Alisa la superficie con una espátula y mete 15 min al horno a 210º hasta que suban por encima del molde.
  • Espolvorea con el azúcar glas y hornea 5 min más.

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