40min
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Fácil
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Crema de espinacas y berenjena
Crema de espinacas y berenjena
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¡HOLA! COCINA
La espinaca le aporta un sabor inconfundible a esta crema, además de una buena cantidad de fibra, vitaminas y minerales. Y la berenjena le otorga una consistencia muy agradable. Son dos ingredientes que seguro que tienes en tu despensa para elaborar esta sabrosa crema vegetal.
- 1 bolsa de Espinacas
- 2 ud de Berenjena
- 1 unidad de Cebolla
- 1 litro de Caldo de verduras
- 200 ml de Leche
- Sal
- Pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
- Pipas de calabaza
-
1.
Cocemos las espinacas en agua con sal 5 minutos y escurimos.
-
2.
Pelamos y picamos la cebolla y las berenjenas.
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3.
Echamos en una sartén un par de cucharadas de aceite y pochamos la cebolla.
-
4.
Cuando se empiece a ver la cebolla transparente, echamos la berenjena pelada y seguimos rehogando a fuego medio.
-
5.
Cuando la berenjena esté tierna, agregaremos las espinacas, salpimentaremos al gusto y rehogaremos todo durante unos cinco minutos.
-
6.
Incoporamos el caldo y dejamos que reduzca un poco.
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7.
Añadimos la leche, trituramos muy bien y pasamos por un chino.
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8.
Servimos la crema en cuencos o platos hondos, acompañamos con unas pipas de calabaza y terminamos con un hilo de aceite de oliva.
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