Crema de hinojo y apionabo con pipas de calabaza

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 40 minutos

Número de comensales: 4

Tipo de receta: Baja Caloría

Autor: ¡HOLA! Cocina

El hinojo tiene unas notas anisadas que le aportan un sabor delicioso a tus cremas. Lo vamos a mezclar con apionabo y cebolla para preparar un delicioso puré vegetal, que te sabrá a gloria cuando los termómetros descienden. Lo terminamos con un toque crujiente en forma de pipas de calabaza.

Crema de hinojo y apionabo con pipas de calabaza

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: y 40 minutos 40 minutos

Número de comensales: 4

Tipo de receta: Baja Caloría

Autor: ¡HOLA! Cocina

El hinojo tiene unas notas anisadas que le aportan un sabor delicioso a tus cremas. Lo vamos a mezclar con apionabo y cebolla para preparar un delicioso puré vegetal, que te sabrá a gloria cuando los termómetros descienden. Lo terminamos con un toque crujiente en forma de pipas de calabaza.

Ingredientes

  • 3 ud bulbo de hinojo
  • 1 unidad cebolla
  • 1 unidad apionabo
  • 1 unidad patata
  • 1 litro caldo de verduras
  • 50 g pipas de calabaza
  • 1 chorrito nata para cocinar
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva virgen extra

Preparación

  • Pela y pica la cebolla.
  • Quita la primera capa de los bulbos de hinojo y pícalos también.
  • Pela y trocea la patata y el apionabo.
  • Echa aceite en una cazuela y pocha la cebolla, el hinojo, la patata y el apionabo hasta que estén blandos.
  • Añade el caldo de verduras y cuece durante 25 minutos.
  • Tritura con la batidora o con el robot de cocina y si no queda muy fina, pasa por un chino.
  • Vuelve a poner al fuego, salpimenta, añade la nata y cocina unos minutos más.
  • Sirve la crema y decora con una pipas de calabaza.

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