'Donut' de batata y chocolate

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 1 horas y 5 minutos

Número de raciones: 4

Tipo de receta: Baja Caloría

Autor: Chef Bosquet

Esta es una de las recetas estrella de Roberto Bosquet, para demostrarte que comer un postre no es sinónimo de pecado. Están rellenos de batata y cacao, cubiertos por chocolate puro. Sin harinas, sin azúcares añadidos, con un sabor espectacular y una textura muy esponjosa. Se convertirá en una de tus meriendas favoritas.

donut-batata-chocolate-saludable-chef-bosquet

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 1 horas y 5 minutos

Número de raciones: 4

Tipo de receta: Baja Caloría

Autor: Chef Bosquet

Esta es una de las recetas estrella de Roberto Bosquet, para demostrarte que comer un postre no es sinónimo de pecado. Están rellenos de batata y cacao, cubiertos por chocolate puro. Sin harinas, sin azúcares añadidos, con un sabor espectacular y una textura muy esponjosa. Se convertirá en una de tus meriendas favoritas.

Ingredientes

Relleno de los 'donuts'

  • 300 g batata o boniato pelado y crudo
  • 200 g dátiles sin hueso
  • 4 ud huevos ecológicos
  • 40 g cacao puro en polvo
  • 80 g aceite de coco virgen
  • 10 g bicarbonato
  • 10 g polvo de hornear

Para la cobertura

  • 300 g chocolate puro
  • 40 g aceite de coco

Preparación

Los 'donuts' de batata y chocolate

  • Precalentamos el horno a 180 ºC.
  • Hidratamos los dátiles en agua caliente durante 10 minutos.
  • Mientras, trituramos el boniato, añadimos el resto de ingredientes (incluidos los dátiles hidratados) y volvemos a triturar.
  • Engrasamos los moldes con un poco de aceite de oliva.
  • Repartimos la masa con ayuda de una manga pastelera. Llenamos 3/4 de cada molde, dando unos golpes para que quede la superficie plana.
  • Horneamos durante 15 minutos.
  • Dejamos que se enfríen y desmoldamos. Es muy importante que los 'donuts' queden bien fríos antes del baño en chocolate, que ya vendrá caliente.

Cobertura de chocolate

  • Derretimos el chocolate al baño María, añadiendo el aceite de coco y mezclando bien.
  • Colocamos los 'donuts sobre una rejilla y con una jarra, vamos bañándolos. Colocamos el papel de horno debajo, para recoger el sobrante. Si queremos, podemos decorarlos con frutos secos o 'nibs' de cacao.

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