Esta es una de las recetas estrella de Roberto Bosquet, para demostrarte que comer un postre no es sinónimo de pecado. Están rellenos de batata y cacao, cubiertos por chocolate puro. Sin harinas, sin azúcares añadidos, con un sabor espectacular y una textura muy esponjosa. Se convertirá en una de tus meriendas favoritas.
Relleno de los 'donuts'
- 300 g de Batata o boniato pelado y crudo
- 200 g de Dátiles sin hueso
- 4 ud de Huevos ecológicos
- 40 g de Cacao puro en polvo
- 80 g de Aceite de coco virgen
- 10 g de Bicarbonato
- 10 g de Polvo de hornear
Para la cobertura
- 300 g de Chocolate puro
- 40 g de Aceite de coco
INFORMACIÓN NUTRICIONAL
Calorías
266cal
Hidratos
25g
Grasas
16g
Proteinas
5.8g
LOS 'DONUTS' DE BATATA Y CHOCOLATE
-
1.
Precalentamos el horno a 180 ºC.
-
2.
Hidratamos los dátiles en agua caliente durante 10 minutos.
-
3.
Mientras, trituramos el boniato, añadimos el resto de ingredientes (incluidos los dátiles hidratados) y volvemos a triturar.
-
4.
Engrasamos los moldes con un poco de aceite de oliva.
-
5.
Repartimos la masa con ayuda de una manga pastelera. Llenamos 3/4 de cada molde, dando unos golpes para que quede la superficie plana.
-
6.
Horneamos durante 15 minutos.
-
7.
Dejamos que se enfríen y desmoldamos. Es muy importante que los 'donuts' queden bien fríos antes del baño en chocolate, que ya vendrá caliente.
-
1.
Derretimos el chocolate al baño María, añadiendo el aceite de coco y mezclando bien.
-
2.
Colocamos los 'donuts sobre una rejilla y con una jarra, vamos bañándolos. Colocamos el papel de horno debajo, para recoger el sobrante. Si queremos, podemos decorarlos con frutos secos o 'nibs' de cacao.
Más recetas de
DULCES:
Últimas recetas: