Estofado de pavo con verduras y champiñones

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 50 minutos

Número de comensales: 4

Autor: Turkey Lovers

Este es un estofado de pavo ligero que es perfecto tanto para quienes quieran cuidar la ingesta de calorías como para quienes quieran disfrutar de un plato sabroso y saludable. Fácil de hacer, con él contentarás a toda la familia. Y si os gusta el picante, opcionalmente podéis añadirle guindilla seca. ¡Queda delicioso!

Estofado de pavo con verduras y champiñones

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: y 50 minutos 50 minutos

Número de comensales: 4

Autor: Turkey Lovers

Este es un estofado de pavo ligero que es perfecto tanto para quienes quieran cuidar la ingesta de calorías como para quienes quieran disfrutar de un plato sabroso y saludable. Fácil de hacer, con él contentarás a toda la familia. Y si os gusta el picante, opcionalmente podéis añadirle guindilla seca. ¡Queda delicioso!

Ingredientes

  • 1 kilogramo muslos de pavo cortados en dados para 'ragout'
  • 8 ud zanahoria
  • 200 g tomate rallado
  • 2 ud pimiento verde
  • 300 g champiñones
  • 1 copa vino de jerez fino o manzanilla
  • 2 cs pimentón
  • 1 cucharadita tomillo
  • 1 vaso agua caliente
  • 2 cs aceite de oliva virgen extra
  • 2 ud guindilla secas trituradas (opcional)
  • Sal

Preparación

  • Unta los trozos de pavo con el pimentón y séllalos con un poco de aceite en una cazuela.
  • Corta los pimientos en pequeños cuadraditos y las zanahorias en rodajas gorditas y añade la verdura al pavo sellado, echando un poquito más de aceite. Pon el fuego al mínimo, tapa la olla, y dejar estofar hasta que la verdura esté al dente.
  • Agrega el tomate rallado, da unas vueltas y deja estofar, tapado, un par de minutos más.
  • Incorpora la copa de Jerez, la sal, la pimienta, la guindilla (si lo prefieres con un toque picante) y el agua y sube el fuego hasta que empiece a hervir. Después vuelve a bajar el fuego, tapa y cocina durante 20 minutos.
  • Corta los champiñones en trozos regulares, añádelos al guiso y deja cocinar 10-15 minutos más.
  • Retira y deja reposar durante 5 minutos antes de servir.

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