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clock 45min | easyFácil | 12 PORCIONES

Magdalenas de arándanos y albaricoque

Magdalenas de arándanos y albaricoque

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A una masa de magdalenas le puedes añadir multitud de ingredientes como chocolate, frutos secos o, como en este caso, frutas varias. Elegimos arándanos y albaricoque para agregarlos a las nuestras. El resultado es ideal para el desayuno o la merienda.

  • 250 g de Harina
  • 150 g de Mantequilla
  • 2 cc de Levadura en polvo
  • 125 g de Azúcar blanca
  • 2 ud de Huevo
  • 200 g de Crême fraîche
  • 4 cs de Zumo de albaricoque
  • 150 g de Albaricoques en conserva
  • 125 g de Arándanos
  • 4 cs de Mermelada de albaricoque
  • 2 cc de Pistachos
  • 1 cucharadita de Ralladura de limón
  1. 1.

    Derretimos la mantequilla y dejamos enfriar.

  2. 2.

    Mezclamos la harina, el azúcar y la levadura en un bol.

  3. 3.

    Mezclamos en otro bol los huevos con la crême fraîche, el zumo de albaricoque y la piel de limón rallada.

  4. 4.

    Incorporamos en este último la mantequilla, removemos bien y juntamos esta mezcla con la del primer bol.


  5. 5.

    Reservamos dos mitades de albaricoque y algunos arándanos para decorar las magdalenas, picamos el resto y lo añadimos a la masa.

  6. 6.

    Volcamos la masa en moldes para magdalenas de silicona, metálicas o de otro material apto para horno.

  7. 7.

    Horneamos a 175 grados de 25 a 30 minutos, sacamos y dejamos enfriar.

  8. 8.

    Calentamos en un cazo la mermelada de albaricoque y glaseamos las magdalenas con el resultado.

  9. 9.

    Las decoramos con tiras del albaricoque reservado, arándanos y pistachos picados.