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'Mousse' de manzana

'Mousse' de manzana

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Puedes aprovechar si tienes mucha cantidad de alguna fruta para convertirla en postres como confituras, mermeladas, 'coulís' o 'mousses'. Utilizamos manzanas rojas para preparar este postre, en el que no puede faltar la clara montada a punto de nieve o, como en este caso, la nata.

  • 6 ud de Manzana
  • 100 ml de Agua
  • 50 g de Azúcar blanca
  • 75 g de Mantequilla
  • 400 ml de Nata para montar
  • 1 cucharadita de Canela molida
  1. 1.

    Pelamos las manzanas y les quitamos los centros. Luego, las cortamos en dados, procurando que sean iguales para que a la hora de cocinarlos sean de tiempos homogéneos.

  2. 2.

    Ponemos las manzanas a fuego junto con el agua, el azúcar y la canela. Lo dejamos hervir a fuego muy suave para que se cocinen y se ablanden poco a poco.

  3. 3.

    Una vez pasados de unos 15 a 20 minutos, veremos que las manzanas están casi deshechas. Es entonces cuando le añadimos la mantequilla y mezclamos hasta que se integre.


  4. 4.

    Trituramos bien hasta obtener un puré y dejamos que se temple.

  5. 5.

    Montamos la nata bien fría y la incorporamos a la manzana con movimientos envolventes.

  6. 6.

    Repartimos la 'mousse' en copas, vasos o boles y enfriamos en la nevera 2-3 horas.

  7. 7.

    Decoramos con unas rodajas de manzana a la hora de servir.