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Fácil
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4 COMENSALES
Sardinas marinadas rellenas de espinacas sobre cuscús picante
Sardinas marinadas rellenas de espinacas con cuscús picante
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¡HOLA! COCINA
La sardina es uno de esos pescados que nos permite desplegar una enorme creatividad en la cocina. Es uno de los más saludables de nuestra despensa marina. En esta receta lo vamos a marinar para después rellenarlo de espinacas con pasas y piñones y servirlo sobre un cuscús picante.
Para las sardinas
- 12 ud de Sardinas enteras sin espinas
- 1 chorrito de Vinagre de sidra
- Cilantro fresco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- 400 g de Espinacas
- 50 g de Piñones
- 50 g de Uvas pasas
Para el cuscús
- 400 g de Sémola de trigo para cuscús
- 1 unidad de Lima
- 1 diente de Ajo
- 1 cucharadita de Ras el hanout
- 1 pizca de Guindilla en polvo
- Sal
- Aceite de oliva virgen extra
-
1.
Ponemos a marinar las sardinas durante 60 minutos con vinagre, sal, cilantro, aceite y sal.
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2.
Cocemos las espinacas en agua salada hirviendo durante 5 minutos y escurrimos.
-
3.
Mezclamos las espinacas con las pasas y los piñones. Reservamos.
-
4.
Hidratamos la sémola en agua caliente el tiempo que indique el fabricante en el envase.
-
5.
Picamos el ajo y lo doramos ligeramente en una sartén con un pelín de aceite.
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6.
Incorporamos el cuscús y lo aromatizamos con unas gotas de zumo de lima, el ras el hanout, sal y guindilla en polvo.
-
1.
Escurrimos las sardinas del marinado y las rellenamos con las espinacas.
-
2.
Servimos los rollitos de sardinas marinadas rellenas sobre una base de cuscús.
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3.
¡Y a disfrutar de este veraniego plato!
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