Un plato con el que conquistarás a cualquiera. El pollo es uno de los ingredientes más socorridos y que más juego da en la cocina. Lo recubrimos con beicon y lo rellenamos de verduras y queso, lo horneamos y lo servimos con un puré de patatas casero. Es ideal para niños y también un plato perfecto para servir como principal en tus menús navideños.
Para el pollo
- 4 ud de Muslos de pollo deshuesados
- 8 lonchas de Beicon
- 1 unidad de Queso de cabra rulo
- 2 ud de Pimiento rojo
- 1 unidad de Cebolla
- 1 vaso de Vino blanco
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra
Para el puré de patatas
- 3 ud de Patata grandes
- 2 cc de Mantequilla
- 1 vaso de Leche
- Sal
- Pimienta blanca
PURÉ DE PATATAS
-
1.
Pela, trocea las patatas y cuece en agua hirviendo durante 25 minutos.
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2.
Escurre, pasa por el pasapurés y vuelve a poner al fuego con sal, pimienta, mantequilla y leche.
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3.
Remueve bien y si hace falta, añade más leche hasta obtener una textura de puré cremoso.
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1.
Lava, seca y corta en tiras los pimientos.
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2.
Pela las cebollas y corta también en juliana.
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3.
Echa un poco de aceite en una sartén y rehoga las verduras con sal y pimienta.
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4.
Salpimenta el pollo y séllalo en otra sartén con aceite.
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5.
Extiende las lonchas de beicon y coloca encima el pollo.
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6.
Añade trozos de queso de cabra y las verduras rehogadas.
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7.
Dobla el pollo hacia el centro, de forma que quede el beicon fuera y las verduras y el queso en el interior. Ayúdate con hilo de bramante para atarlo y darle la forma de rollo.
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8.
Precalienta el horno a 180 grados con calor arriba y abajo.
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9.
Coloca el pollo en una bandeja y riega con el vino blanco.
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10.
Introduce en el horno durante unos 30 minutos. Cuando hayan pasado 15 minutos, abre con cuidado y riega el pollo con el jugo.
-
1.
Corta el hilo del pollo, córtalo en medallones y sirve con el puré de patata calentito.
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