Ingredientes
- 12 láminas pasta para canelones
- 1 kilogramo espinacas
- 150 g bacón en lonchas gruesas
- 1 Cebolla
- 2 dientes ajo
- 150 ml salsa de tomate
- 50 g piñones
- 30 g pasas
- 150 g queso emmental rallado
- 2 cs miel
- 4 cs aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Preparación
- Cocer las láminas de pasta en agua salada el tiempo indicado por el fabricante.
- Escurrirlas y enfriarlas en agua con hielo.
- Lavar las espinacas y escurrirlas bien.
- Retirar la corteza a las lonchas de beicon y cortarlas en daditos.
- Pelar y picar la cebolla y los ajos.
- Calentar el aceite en una cazuela y rehogar 5 minutos el ajo la cebolla.
- Añadir los daditos de bacon, las espinacas, las pasas y los piñones y saltear 4 minutos a fuego vivo.
- Agregar la miel y la mitaddel queso rallado, salpimentar, mezclar y reservar.
- Precalentar el horno a 190º.
- Colocar las láminas de pasta sobre la mesa de trabajo y formar los canelones con el relleno preparado (para que no se peguen, puedes colocar las láminas sobre un paño de algodón extendido en la mesa de trabajo).
- Colocarlos en una fuente refractaria apoyados sobre su borde para que no se abran y repartir por encima la salsa de tomate.
- Espolvorear con el resto del queso rallado y meterlos al horno a 190º entre 5 y 7 minutos, hasta que el queso comience a dorarse.
- Llevar la fuente a la mesa y servir los canelones sin demora.
