45min
Fácil
Por
RAMÓN VERGARA
El curry se ha convertido en un clásico en nuestros días, la mezcla especias de origen hindú llamada curry, nos ha cautivado y no podemos pasar si él. Existen diferentes tipos como el curry en polvo, o el curry fresco en pasta, los que son más dulces o más picantes, el curry rojo, el verde, el amarillo... En esta receta vamos a utilizar el curry en polvo tradicional para una receta donde mezclamos pollo y verduras.
- 400 g de Pechuga de pollo de corral troceada
- 1 unidad de Coliflor mediana
- 200 g de Judías verdes redondas
- Curry en polvo
- Aceite de girasol
- 300 ml de Leche de coco
- Sal
- Pimienta negra
- Eneldo fresco
- Pan de pita
- Semillas de sésamo blanco
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1.
Cortar la coliflor en trozos pequeños y hervir durante 15 minutos. Escurrir y reservar.
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2.
Cortar las judías verdes en trozos de 3 centímetros y cocerlas durante 15 minutos. Escurrir y reservar.
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3.
En una cazuela sofreír el pollo durante 15 minutos a fuego medio con un poco de aceite de girasol.
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4.
Añadir la coliflor cocida a la cazuela, añadir 3 cucharadas soperas de curry en polvo y sofreír 3 minutos a fuego medio.
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5.
Añadir la leche de coco y dejar hervir 3 minutos a fuego medio. Salpimentar.
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1.
Picar eneldo fresco y servirlo en un recipiente pequeño para acompañar.
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2.
Tostar el pan de pita.
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3.
En un bol servir el curry de pollo y coliflor, añadir judías verdes por encima y un poco de sésamo blanco.
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4.
Acompañar con pan de pita recién tostado.
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