'Naan' indio

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 2 horas

Número de raciones: 6

Autor: ¡HOLA! Cocina

Este pan típico de la gastronomía india se puede hacer en casa con esta receta si tienes una Thermomix TM5 o TM6. Puedes añadirle cebolla deshidratada si lo quieres con algo más de sabor o rellenarlo con un poco de queso en el momento de dividir la masa en pequeños bollos para trabajarla y antes de hornearlas.

pan-naan-indio-thermomix

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 2 horas

Número de raciones: 6

Autor: ¡HOLA! Cocina

Este pan típico de la gastronomía india se puede hacer en casa con esta receta si tienes una Thermomix TM5 o TM6. Puedes añadirle cebolla deshidratada si lo quieres con algo más de sabor o rellenarlo con un poco de queso en el momento de dividir la masa en pequeños bollos para trabajarla y antes de hornearlas.

Ingredientes

  • 1 cucharadita comino en grano
  • 450 g harina de fuerza
  • 200 g yogur de griego
  • 100 g leche (o, en su lugar, la misma cantidad de agua)
  • 30 g aceite de girasol
  • 10 g levadura fresca prensada
  • 1 cucharadita sal
  • 1 cucharadita azúcar blanco

Preparación

  • Ponemos en el vaso el comino y tostamos 3 min/120ºC/vel 1.
  • Añadimos la harina, el yogur griego, la leche, el aceite, la levadura, el azúcar y la sal y mezclamos 20 seg/vel 3. Después, amasamos con Función Amasar/2 min.
  • Mientras, engrasamos con aceite un bol grande y vertemos en él la masa, cubriendo con un paño de cocina. Dejamos reposar durante 1 hora o hasta que ésta doble su volumen.
  • Precalentamos el horno a 250 °C con 'grill' con una bandeja de horno o piedra para pizza dentro.
  • Golpeamos la masa para sacarle el aire y amasamos sobre la encimera. La dividimos en seis bolas iguales, cogemos una y cubrimos las otras con un paño húmedo. Con un rodillo, extendemos la masa dándole forma de 'naan' (lágrima) de aprox. 25x12 cm.
  • Colocamos el 'naan' en la bandeja del horno y horneamos durante 10 minutos (250°C) para que se infle y se dore. Retiramos y mantenemos caliente cubierto con un paño grueso limpio y seco.
  • Repetimos el proceso con las demás bolas e intentamos servir calientes.

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