Las propiedades nutritivas del salmón y del aguacate se suman en esta receta que es perfecta para preparar en una noche en la que queramos una cena rápida, ligera y saludable.
- 1 unidad de Aguacate
- 400 g de Salmón en filetes o lomos
- 60 g de Berros o germinados
- 1 cucharada de Hierbas provenzales
- 1 cucharada de Pimentón ahumado
- 1 cucharada de Copos de chile
- 1 cucharadita de Azúcar moreno
- 1 pizca de Sal
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1.
Mezclamos todas las hierbas y especias, además del azúcar moreno.
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2.
Cortamos el salmón en trozos más o menos cuadrados o en cuatro tiras, lo que nos sea más fácil luego para pinchar en nuestras brochetas, y los cubrimos con la mezcla anterior.
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3.
Cocinamos el salmón en la parrilla con un poco de aceite, para que no se nos pegue. Y, si no, en una sartén antiadherente.
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4.
Cortamos el aguacate en rodajas, con cuidado de no remperlo y lo colocamos en el fondo de un plato a modo de 'carpaccio'.
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5.
Depositamos encima las brochetas y espolvoreamos con berros o germinados a modo de derecoración.
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