Bizcocho de calabaza con nueces

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 1 horas y 30 minutos

Número de comensales: 4

Autor: Patricia Calzado

¿Con calabaza? ¡Sí! Os aseguramos que encantará a toda la familia, incluso a los más pequeños. Es perfecto para acompañar nuestros desayunos o meriendas gracias al sabor suave y aromático que tiene. También puedes hacerla como regalo pues es una receta sorprendente y deliciosa.

bizcocho-calabaza-nueces

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 1 horas y 30 minutos

Número de comensales: 4

Autor: Patricia Calzado

¿Con calabaza? ¡Sí! Os aseguramos que encantará a toda la familia, incluso a los más pequeños. Es perfecto para acompañar nuestros desayunos o meriendas gracias al sabor suave y aromático que tiene. También puedes hacerla como regalo pues es una receta sorprendente y deliciosa.

Ingredientes

  • 450 g harina de trigo
  • 3 ud huevos grandes
  • 200 g azúcar blanco
  • 500 g calabaza cruda y limpia
  • 200 g aceite de oliva suave
  • 80 g nueces peladas
  • 1 cucharadita extracto de vainilla
  • 1 cucharadita canela molida
  • 1/2 cucharadita nuez moscada
  • 1 sobre levadura en polvo
  • 1 pizca sal
  • Azúcar glas para espolvorear por encima
  • Mantequilla para engrasar el molde

Preparación

  • Precalentamos el horno a 180º.
  • Rallamos la calabaza o trituramos con la ayuda de un robot. Reservamos.
  • Batimos los huevos con el azúcar en un bol hasta que cambien de color a amarillo pálido y espumen.
  • En otro bol, tamizamos los ingredientes secos, es decir, harina, levadura, sal y especias.
  • En el bol de los líquidos añadimos el extracto de vainilla y aceite.
  • Incorporamos la calabaza que habíamos reservado.
  • Removemos hasta que se haya integrado la calabaza.
  • Añadimos los ingredientes secos poco a poco y removemos con movimientos envolventes con la ayuda de una lengua de silicona.
  • Cuando esté todo integrado, añadimos las nueces, reservando unas pocas para la decoración final.
  • Engrasamos un molde rectangular con mantequilla y enharinamos toda la superficie para que no se pegue durante el horneado.
  • Vertemos el batido en el molde y decoramos con las nueces que habíamos reservado.
  • Metemos en el horno durante 50 minutos o hasta que pinchemos con una brocheta y esta salga limpia.
  • Dejamos que repose 10 minutos en el molde.
  • Sacamos y dejamos enfriar sobre unas rejillas.
  • Espolvoreamos azúcar glas por encima del bizcocho con la ayuda de un colador.

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