/ 
clock 01:00 | easyFácil | 6 COMENSALES

Tomates al horno rellenos de arroz

¡Gracias por votar! ¡Ya has votado!

Los tomates rellenos siempre son una buena opción por su versatilidad y sabor buenísimo. Esta vez vamos a hacer una receta totalmente vegetariana, y no por ello dejará de gustar a todo el mundo. Potenciaremos el sabor del tomate al hornearlo y los rellenaremos con un arroz basmati que también contribuirá a perfumar el plato, ya que es uno de los arroces con más aroma que existen. ¡Manos a la obra!

  • 6 ud de Tomates grandes semi maduros
  • 150 g de Arroz basmati
  • 1 unidad de Cebolla mediana
  • 2 dientes de Ajo
  • Albahaca fresca
  • Hierbabuena fresca
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Pimienta negra
  • Sal
  1. 1.

    Lavar los tomates, cortar la parte superior formando una tapa y reservar. Vaciar el interior del tomate y reservar.

  2. 2.

    Picar los dientes de ajo y la cebolla muy fina y sofreír a fuego medio durante 5 minutos.

  3. 3.

    Picar la pulpa del tomate y añadir al sofrito a fuego medio. Salpimentar y sofreír durante 10 minutos.


  4. 4.

    Añadir 500 ml de agua, llevar a ebullición y añadir el arroz. Cocer durante 12 minutos.

  5. 5.

    Picar hierbabuena y albahaca al gusto y añadir en el arroz durante su cocción.

  6. 6.

    Rellenar los tomates con el arroz, poner a cada tomate su tapa y meterlos en el horno a 180 grados durante 25 minutos.
PRESENTACIÓN
  1. 1.

    Una manera divertida de presentarlo es directamente en la bandeja donde se ha horneado, añadiendo las hojas más pequeñas de la albahaca y la hierbabuena y un chorro de AOVE por encima.


  2. 2.

    Se puede servir recién hecho o incluso frío.