Juega con los niños a dar diferentes terminaciones a estos mini bundt cakes: unos con una deliciosa cobertura de ganache de chocolate, otros sin ella, otros con azúcar glas o con virutas de caramelos de colores… ¡deja que ellos hagan la combinación que más les guste!
Para el bizcocho:
- 65 g de Mantequilla
- 185 g de Azúcar blanca
- 125 ml de Leche
- 175 g de Harina
- 1 cucharada de Semillas de amapola
- 3 Claras de huevo
- 1 cucharadita de Levadura en polvo
- 1 unidad de Ralladura de limón
- 1 pizca de Sal
Para la ganache:
- 70 ml de Nata para cocinar
- 100 g de Chocolate
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1.
Para hacer estos mini bundt cakes, lo primero que debemos hacer es mezclar en un bol la mantequilla en pomada (bien blandita), el azúcar, la ralladura de limón y las semillas de amapola.
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2.
Añadimos la leche poco a poco, mientras vamos batiendo los ingredientes con la ayuda de unas varillas eléctricas.
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3.
En otro bol, tamizamos la harina y la levadura para que queden más sueltos y aireados.
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4.
Vamos añadiendo los ingredientes secos a los húmedos poco a poco, sin dejar de mezclar, hasta que estén todos juntos y queden bien integrados.
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5.
Añadimos una pizca de sal.
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6.
Montamos las claras a punto de nieve y las añadimos a la mezcla anterior, con mucho cuidado para que no se bajen, haciendo movimientos envolventes.
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7.
Engrasamos el molde de mini bundt y vertemos el contenido en él. Podemos usar un único con molde con 6 o más bundt o bien moldes individuales sueltos.
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8.
En cuanto tengan la masa, los metemos en el horno, que debe estar ya caliente a 170°C y los horneamos durante 20 o 30 minutos.
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9.
Mientras se hornean, preparamos la ganache. Acercamos un cazo al fuego con la nata. Cuando esté a punto de hervir.
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10.
Acercamos un cazo al fuego con la nata. Cuando veamos que está a punto de hervir, lo retiramos.
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11.
Vertemos la nata por encima del chocolate troceado, en un bol, y removemos con la ayuda de una espátula de silicona hasta que se haya fundido por completo.
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12.
Sacamos los mini bundt cakes del horno y dejamos enfriar un poco.
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13.
En cuanto estén tibios, los podemos desmoldar.
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1.
Podemos hacer todos los mini bundt cakes iguales o jugar a dejar unos sin cobertura, y poner cobertura de chocolate a otros, además también se puede echar un poco de azúcar glas sobre alguno de ellos.
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