'Noodles' con ternera 'teriyaki' y brócoli

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 45 minutos

Número de comensales: 4

Autor: Patricia Calzado

La palabra 'teriyaki' proviene del japonés y se compone de dos palabras, 'teri' que significa brillo y 'yaki' que es el método de cocción. Un sencillo plato oriental con una salsa que da un toque dulce y especial a nuestros tallarines. Aunque tradicionalmente se hace en 'wok', podemos usar cualquier sartén amplia en la que podamos saltear nuestra verdura.

noodles-ternera-teriyaki

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: y 45 minutos 45 minutos

Número de comensales: 4

Autor: Patricia Calzado

La palabra 'teriyaki' proviene del japonés y se compone de dos palabras, 'teri' que significa brillo y 'yaki' que es el método de cocción. Un sencillo plato oriental con una salsa que da un toque dulce y especial a nuestros tallarines. Aunque tradicionalmente se hace en 'wok', podemos usar cualquier sartén amplia en la que podamos saltear nuestra verdura.

Ingredientes

Para la salsa

  • 80 ml salsa de soja
  • 30 ml vinagre de arroz
  • 2 cs azúcar moreno
  • 2 cs jengibre molido
  • 1 cucharadita aceite de sésamo
  • 2 cc agua

Para los tallarines

  • 200 g noodles japoneses
  • 1 unidad cebolletas
  • 1 unidad pimiento rojo
  • 1/2 unidad brócoli
  • 4 filetes ternera
  • Sal
  • Aceite de sésamo
  • Pimienta negra

Preparación

  • Ponemos todos los ingredientes de la salsa en un cazo a fuego medio y dejamos que reduzca unos 10 minutos. Reservamos.
  • Cortamos los filetes de ternera en tiras finas. Reservamos.
  • Ponemos un cazo con abundante agua y lo llevamos a ebullición.
  • Echamos los 'noodles' cuando comience a hervir el agua y los cocemos durante 7 minutos o lo que indique el paquete.
  • Picamos el pimiento rojo y la cebolleta en juliana.
  • Sacamos los arbolitos del brócoli.
  • En una sartén ponemos un buen chorrito de aceite de sésamo y el fuego medio-alto.
  • Agregamos las verduras y salteamos 2-3 minutos.
  • Añadimos la ternera y seguimos salteando unos 4 minutos más.
  • Regamos con la salsa 'teriyaki' que hemos hecho y dejamos un par de minutos para que todo coja el sabor de la salsa.
  • Escurrimos los 'noodles' y los añadimos a la preparación anterior para homogeneizar sabores.

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