Pastel de arroz con leche

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 1 horas y 30 minutos

Número de comensales: 4

Autor: ¡Hola! Cocina

Esta receta es una mezcla de pastel y bizcocho. Además de huevos, harina y azúcar, lleva como ingrediente principal arroz con leche, y se termina de cocinar en el horno. Es perfecto como postre pero también para tomar un trocito en el desayuno o en la merienda

Pastel de arroz con leche

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 1 horas y 30 minutos

Número de comensales: 4

Autor: ¡Hola! Cocina

Esta receta es una mezcla de pastel y bizcocho. Además de huevos, harina y azúcar, lleva como ingrediente principal arroz con leche, y se termina de cocinar en el horno. Es perfecto como postre pero también para tomar un trocito en el desayuno o en la merienda

Ingredientes

  • 150 g arroz de grano redondo
  • 1 1/2 litro leche
  • 200 g azúcar blanco
  • 1 vaina vainilla natural
  • 1 unidad piel de limón
  • 3 ud huevos
  • 100 g harina
  • 30 g mantequilla
  • 1 cucharada levadura en polvo

Preparación

  • Calienta un litro de leche con la rama de canela, la vainilla abierta por la mitad, la piel de limón y el azúcar en un cazo al fuego.
  • Cuando hierva, apaga el fuego y deja que infusione todo junto durante 15 minutos tapado.
  • Cuela la leche, vuelve a ponerla al fuego e incorpora el arroz .
  • Cuece a fuego lento sin dejar de remover durante unos 40 minutos.
  • Precalienta el horno a 180ºC.
  • Deja que el arroz con leche se enfríe a temperatura ambiente y mezcla con los huevos batidos, la mantequilla derretida y el medio litro de leche restante.
  • Añade la harina y la levadura pasadas por un tamiz y mezcla todo bien.
  • Engrasa un molde con aceite o mantequilla derretida y vuelca la mezcla.
  • Hornea unos 40 minutos, saca con cuidado del horno y deja que se atempere.
  • Espolvorea con un poco de azúcar ¡y listo!