Ingredientes
- 4 ud plátano maduro
- 2 ud huevo
- 120 ml aceite de oliva
- 60 ml bebida vegetal de soja
- 150 g harina de trigo
- 150 g harina de almendras
- 4 cc levadura en polvo
- 1 cucharadita esencia de vainilla
- 75 g nueces
Preparación
- Comenzamos precalentando el horno a 180ºC.
- En un bol echamos los huevos, el aceite, la esencia de vainilla y la bebida de soja.
- Pelamos los plátanos, los troceamos y los añadimos al bol.
- Tamizamos sobre el mismo bol la harina de trigo y la levadura.
- Añadimos la harina de almendra y batimos ligeramente la masa hasta que estén todos los ingredientes bien integrados.
- Engrasamos con un poco de aceite un molde de plumcake y añadimos la masa.
- Espolvoreamos la superficie con las nueces peladas y ligeramente troceadas.
- Horneamos unos 30 minutos a 180ºC.
- Sacamos con cuidado, dejamos enfriar ¡y listo para disfrutar!
