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Pan de 'queijo'

Pan de 'queijo'

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Esta receta es muy popular en Brasil, para tomar en el desayuno o en la merienda. Los panes de queso se hacen a base de almidón de yuca o tapioca junto a algún tipo de queso y se cree que fueron los esclavos africanos que llegaron al país los que crearon esta deliciosa elaboración, que no tiene gluten.

  • 650 g de Harina de tapioca
  • 2 ud de Huevos
  • 350 g de Queso parmesano
  • 300 ml de Leche
  • 50 ml de Aceite vegetal
  • 0.5 cucharadita de Sal
  1. 1.

    Comenzamos precalentando el horno a 180ºC.

  2. 2.

    Ponemos una cazuela al fuego, echamos el aceite vegetal, la leche y la sal y dejamos que hierva.

  3. 3.

    Agregamos la harina de tapioca sin dejar de remover y con cuidado de que no se queme.

  4. 4.

    Esperamos a que la masa se pueda separar con facilidad de la cazuela y dejamos que se enfríe un poco.

  5. 5.

    Agregamos 1 huevo, mezclamos hasta integrar bien y luego hacemos lo mismo con el otro.


  6. 6.

    Rallamos el queso parmesano y volvemos a mezclar.

  7. 7.

    Nos untamos las manos con un poco de aceite para formar con la masa bolitas el tamaño de una albóndiga.

  8. 8.

    Cubrimos una bandeja de horno con papel y colocamos las bolitas de masa encima.

  9. 9.

    Horneamos entre 20 y 25 minutos según los queramos de dorados.

  10. 10.

    Sacamos del horno ¡y ya tenemos listo nuestro pan de 'queijo'!