Salmón al vapor con arroz y anacardos

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: 20 minutos

Número de comensales: 4

Autor: ¡Hola! Cocina

Los ácidos grasos Omega 3 que el salmón aporta hacen de él (como todos los pescados azules en general) un alimento muy interesante a nivel nutritivo. Lo mismo ocurre con los frutos secos en crudo -nunca salados ni fritos-, cuya inclusión en nuestra dieta es recomendable. En este caso son los anacardos los que harán de rico acompañante para el salmón.

salmon-arroz

Dificultad: Fácil

Tiempo de elaboración: y 20 minutos 20 minutos

Número de comensales: 4

Autor: ¡Hola! Cocina

Los ácidos grasos Omega 3 que el salmón aporta hacen de él (como todos los pescados azules en general) un alimento muy interesante a nivel nutritivo. Lo mismo ocurre con los frutos secos en crudo -nunca salados ni fritos-, cuya inclusión en nuestra dieta es recomendable. En este caso son los anacardos los que harán de rico acompañante para el salmón.

Ingredientes

  • 4 Supremas de salmón de 180 gramos cada una sin piel ni espinas
  • 360 g arroz de grano largo
  • 80 g anacardos crudos
  • 4 cs aceite de oliva
  • 2 cs perejil fresco picado
  • 2 cs piel de naranja rallada
  • Sal
  • Pimienta

Preparación

  • Mezclar en un cuenco la piel rallada de naranja con el perejil picado y 2 c.s. de aceite.
  • Sazonar con sal y pimienta recién molida las supremas de salmón y untar con la mezcla preparada su parte superior.
  • Cocer el arroz en una cazuela con abundante agua salada durante 14 minutos.
  • Poner las supremas de salmón en un cesto de vapor y colocar este sobre la cazuela. Tapar y cocer al vapor entre 12 y 14 minutos, dependiendo del grosor del pescado.
  • Tostar los anacardos en una sartén antiadherente con el resto del aceite.
  • Escurrir el arroz y añadir los anacardos tostados.

Presentación

  • Disponer el arroz con los anacardos en una fuente rectangular con las supremas de salmón cocinadas al vapor y servir en los platos.

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