Las gambas al ajillo son una de las recetas más populares de la gastronomía española. Preparar este plato tan nuestro es muy fácil y rápido, no necesitas más de 15 minutos en tenerlo listo. Tradicionalmente se utiliza una cazuela de barro para cocinarlas pero en casa, si tienes inducción o vitrocerámica es mejor prepararlas en sartén. Para que te salgan perfectas tienes que tener en cuenta 3 cosas cuando vayas a preparlarlas: 1. Utiliza gambas frescas de calidad. La materia prima es muy importante. 2. No quemes los ajos en exceso para que no amarguen. 3. No te pases con el tiempo de cocción para no resecar en exceso el marisco. Si no tienes gambas frescas puedes optar por preparar esta receta de gambas al ajillo con gambas ultracongeladas. El resultado no es exactamente el mismo pero siguen estando muy ricas. El grado de picante va en función del gusto de cada uno, es decir, si te gustan más 'alegres' en lugar de una guindilla o cayena puedes echar dos o si te gustan poco picantes te recomendamos echar media guindilla seca (sin pepitas). Como mejor están las gambas al ajillo es recién hechas por eso te recomendamos tomarlas calientes, en un plato o cazuela de barro y tapadas con un plato para que no pierdan temperatura. No olvides tener un buen pan a mano porque no podrás parar de mojar, ese aceite es una auténtica maravilla. El paso a paso, lo tienes en esta vídeo receta que no te puedes perder.